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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
拓北・あい | 2312051655 | 383/ガ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
図書情報館 | 1310417983 | 383.8/ガ/ | 2階図書室 | 517 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
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ジョナサン・スウィフト 横山 洋子 芝田 勝茂 大塚 洋一郎
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001519211 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
外来食文化と日本人 |
| 書名ヨミ |
ガイライ ショクブンカ ト ニホンジン |
| 著者名 |
八百 啓介/編
|
| 著者名ヨミ |
ヤオ ケイスケ |
| 著者名 |
九州外来食文化研究会/編著 |
| 著者名ヨミ |
キュウシュウ ガイライ ショクブンカ ケンキュウカイ |
| 出版者 |
弦書房
|
| 出版年月 |
2020.9 |
| ページ数 |
173p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
383.81
|
| 分類記号 |
383.81
|
| ISBN |
4-86329-205-5 |
| 内容紹介 |
お茶、砂糖、南蛮菓子など、日本で「外来食」はどのように享受され文化として定着し、さらに海外へ発信されるまでに成長したのか。考古学・民俗学・家政学各分野の研究者が、日本の食文化の多様性と奥深さに迫る。 |
| 著者紹介 |
1958年福岡県生まれ。九州大学大学院文学研究科博士後期課程単位取得退学。文学博士。北九州市立大学文学部教授。著書に「近世オランダ貿易と鎖国」「砂糖の通った道」がある。 |
| 件名 |
食生活 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
全国の店舗数は約30000軒!必要な開業資金は1000万円!10年続くお店はたったの1割!「現役時代に購入したベンツ3台を売り払ってわかった“俺だけの教訓”伝えます」 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 「デンジャラスK」が「麺ジャラスK」に“転職”した理由(セカンドキャリアなんて一度も考えたことがなかった ひとりで厨房を回す術は高校時代に身に付けた ほか) 第2章 ラーメン屋は四天王プロレスばりに過酷な世界だった!(別にラーメン屋じゃなくてもよかった?!俺流セカンドキャリアのスタート 絶対に真似をしてはいけない俺流物件選びで優先したものは? ほか) 第3章 そして、俺はベンツを3台、スープに溶かした…(オープンしてから1年後…あそこがリアルな「辞め時」だった 「旨い麺を出せば客は来る!」そんな考え方が赤字を膨らませた ほか) 第4章 個人経営店の難敵!ラベリング効果と大手チェーン店の奇策(10年続くラーメン屋はたったの1割!―3年以内に8割の店が廃業するサバイバル業界 たかがラーメン、されどラーメン―会社は絶対に辞めないほうがいい「ノビノビ」の意味を履き違えるな! ほか) 第5章 それでもラーメン屋になりたい人に教える『俺だけの王道』辛口10箇条!(初期投資は『回収できない』ものとして腹を括れ! 新規オープン時でも不格好な接客はしてはいけない! ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
川田 利明 『麺ジャラスK』店主/プロレスラー。1963年12月8日生まれ。栃木県下都賀郡大平町(現:栃木市)出身。高校ではレスリング部に所属し、国体優勝後の1982年の3月に全日本プロレスに入団。同年の10月4日、冬木弘道戦でデビューを果たす。1994年、日本武道館大会にて第12代三冠ヘビー級王者となった。現在、選手としてはリングから遠ざかっているが、2010年6月12日に、ラーメンと鶏の唐揚げを看板料理として、自身のニックネームにちなんだ『麺ジャラスK』を開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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