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書名

<図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活　王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて　　　　

著者名 ハンネレ・クレメッティラー／著 　 龍 和子／訳
出版者 原書房
出版年月 2023.6

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タイトルコード 1008001776096
書誌種別 図書
書名 <図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活　王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて　　　　
書名ヨミ ズセツ ショクザイ ト チョウリ カラ タドル チュウセイ ヨーロッパ ノ ショクセイカツ　
著者名 ハンネレ・クレメッティラー／著
著者名ヨミ ハンネレ クレメッティラー
著者名 龍 和子／訳
著者名ヨミ リュウ カズコ
出版者 原書房
出版年月 2023.6
ページ数 267p
大きさ 22cm
分類記号 383.83
分類記号 383.83
ISBN 4-562-07288-0
内容紹介 料理書やレシピ集、請求書、税金の記録、帳簿や日記といった中世末期の資料や現代における調査・研究を根拠として、レシピや中世の食文化の特徴を、100点あまりの図版とともに解説。再現レシピも紹介する。
著者紹介 フィンランド人歴史家、中世研究家、著作家。トゥルク大学で文化史を学び、同大学の文化史非常勤教授を務める。
件名 食生活-ヨーロッパ、料理(西洋)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 私たちの暮らしや健康の礎である食の安心安全が脅かされている。日本の農業政策を見続けてきた著者が、種子法廃止の裏側にある政府、巨大企業の思惑を暴く。さらに、政権のやり方に黙っていられない、と立ち上がった地方のうねりも紹介する。
(他の紹介)目次 第１章　「国民を二度と飢えさせない」―先人の思いが詰まった種子法はなぜ廃止されたのか
第２章　海外企業に明け渡された日本の農業
第３章　自分の畑で取れた種を使ってはいけない
第４章　市場を狙う遺伝子組み換え、そしてゲノム編集の米
第５章　世界を変えたモンサント裁判
第６章　世界で加速する有機栽培
第７章　逆走する日本の食
第８章　日本の食は地方から守る
(他の紹介)著者紹介 山田 正彦
　１９４２年、長崎県生まれ。弁護士。早稲田大学法学部卒。司法試験に合格後、故郷で牧場を開く。オイルショックにより牧場経営を終え、弁護士に専念。その後、衆議院議員に立候補し、４度目で当選。２０１０年６月、農林水産大臣に就任。１２年、民主党を離党し、反ＴＰＰ・脱原発・消費税増税凍結を公約に日本未来の党を結党。現在は、弁護士の業務に加え、ＴＰＰや種子法廃止の問題点を明らかにすべく現地調査を行い、また各地で講演や勉強会を行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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