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書誌情報

書名

シェフと美食家のためのジビエガイド ジビエの美味しいレストラン147店舗掲載    

著者名 ワイルドライフ・ジビエマルシェ/監修
出版者 旭屋出版
出版年月 2024.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310668304596.33/シ/2階図書室504一般図書貸出禁止在庫   ×

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2019

書誌詳細

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タイトルコード 1008001845396
書誌種別 図書
書名 シェフと美食家のためのジビエガイド ジビエの美味しいレストラン147店舗掲載    
書名ヨミ シェフ ト ビショクカ ノ タメ ノ ジビエ ガイド 
著者名 ワイルドライフ・ジビエマルシェ/監修
著者名ヨミ ワイルド ライフ ジビエ マルシェ
出版者 旭屋出版
出版年月 2024.4
ページ数 205p
大きさ 19cm
分類記号 596.33
分類記号 596.33
ISBN 4-7511-1518-3
内容紹介 作る側と食べる側、どちらも楽しめる情報が満載のジビエガイド。「ジビエ動物図鑑」「ジビエの美味しさを探る」「ジビエ最新レポート」「ジビエの狩猟を知る」などを収録する。147店舗のジビエの美味しいレストランも掲載。
件名 料理-肉、野生動物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 花崗岩、輝安鉱、自然金、水晶…、いずれも日本と関わりが深く「国石」の最終候補となった石たちです。この中からなぜ「ひすい」は国石として選ばれるに至ったのでしょうか?本書では、その美しさから鉱物学・岩石学としての知識、勾玉や宝飾品に象徴される古くからの利用、日本人との関わりまで、「ひすい」の魅力について存分に語っています。
(他の紹介)目次 1 日本の「国石」を決める
2 「石」ってなんだろう?
3 「鉱物科学」とは?
4 日本の国石「ひすい」
5 バラエティーに富む「国石」候補たち
6 生活を支える「鉱物」とチャレンジする「鉱物科学」
7 「鉱物」を見てみよう!
(他の紹介)著者紹介 土山 明
 1954年京都府生まれ。東北大学理学部卒業、東京大学大学院理学系研究科修了、理学博士。大阪大学大学院理学研究科教授を経て、2012年より京都大学大学院理学研究科教授。専門は、鉱物学・惑星物質科学。地球惑星物質の再現実験や、X線CTを用いた3次元構造の研究を行っている。JAXAの小惑星探査機「はやぶさ」が持ち帰ったサンプルの初期分析チームリーダーを務めた。最近は、太陽系固体始原物質の起源と進化を主要テーマとした研究に携わっている。2019年4月より、立命館大学総合科学技術研究機構客員教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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