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書誌情報

書名

誰も教えてくれなかったプロに近づくためのフレンチの教科書     

著者名 谷 昇/著
出版者 河出書房新社
出版年月 2022.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310558448596.23/タ/2階図書室505一般図書貸出禁止在庫   ×

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エヴァン・I.シュワルツ 桃井 緑美子
2019
451.8 451.8
気候学

書誌詳細

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タイトルコード 1008001692480
書誌種別 図書
書名 誰も教えてくれなかったプロに近づくためのフレンチの教科書     
書名ヨミ ダレモ オシエテ クレナカッタ プロ ニ チカズク タメ ノ フレンチ ノ キョウカショ 
著者名 谷 昇/著
著者名ヨミ タニ ノボル
出版者 河出書房新社
出版年月 2022.7
ページ数 191p
大きさ 26cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-309-28994-6
内容紹介 フレンチの賢人・谷昇シェフが、調理のポイントやテクニックから、一皿に秘められた物語、フランス料理の極意まで、真摯な言葉で丁寧に伝える。工程写真も多数収録した、フランス料理の教科書。
著者紹介 1952年東京都生まれ。94年「ル・マンジュ・トゥー」開店。町田調理師専門学校講師。辻静雄食文化賞専門技術者賞受賞。著書に「ル・マンジュ・トゥーのまかないレシピ」など。
件名 料理(西洋)-フランス
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 気候とは
第2章 世界の気温
第3章 世界の気圧・風
第4章 世界の降水量
第5章 世界の気候区分
第6章 日本の気候
第7章 変わってきた気候
第8章 異常気象と変わりつつある気候
(他の紹介)著者紹介 仁科 淳司
 明治学院大学、都留文科大学、津田塾大学、千葉大学講師。1957年神奈川県生まれ。1986年東京大学大学院理学系研究科地理学専門課程博士課程修了(理学博士)。専門は気候学、特にアメダスデータなどを用いた中規模(メソ)スケールの気候学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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