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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310081219 | 528.7/ハ/ | 2階図書室 | 513 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
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東日本大震災(2011) 南三陸町(宮城県)
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000980164 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
一流料理店の厨房 最高の料理をもてなす、料理店の厨房設計 |
| 書名ヨミ |
イチリュウ リョウリテン ノ チュウボウ |
| 著者名 |
服部 幸應/著
|
| 著者名ヨミ |
ハットリ ユキオ |
| 出版者 |
グラフィック社
|
| 出版年月 |
2015.9 |
| ページ数 |
208p |
| 大きさ |
25cm |
| 分類記号 |
528.7
|
| 分類記号 |
528.7
|
| ISBN |
4-7661-2816-1 |
| 内容紹介 |
一流料理店の心臓部である厨房は、どんな領域なのか。西洋料理店、日本料理店、中華料理店、洋菓子店の「厨房」をあますことなく徹底解剖する。料理店の厨房設計について知っておきたい基本なども掲載。 |
| 著者紹介 |
1945年生まれ。東京都出身。昭和大学医学部博士課程学位取得。服部学園、服部栄養専門学校理事長・校長。医学博士。健康大使。食育を通じた地球環境保護の活動にも取り組む。藍綬褒章受章。 |
| 件名 |
厨房設備、飲食店 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
住んで、泣いて、記録した。東日本大震災直後に受けた内示の転勤先は宮城県南三陸町。瓦礫に埋もれた被災地でともに過ごしながら、人々の心の揺れを取材し続け、朝日新聞に連載された「南三陸日記」は大反響を呼んだ。文庫化に際し、8年ぶりの「再訪」や、当時は記せなかった物語を大幅追加。開高健ノンフィクション賞など、数々の賞を受賞した気鋭のライターが描く珠玉の震災ルポルタージュ。 |
| (他の紹介)目次 |
序章 津波までの三〇分 南三陸日記 二〇一一年春‐二〇一二年春(無事で申し訳ありません 作業用ジャンパー 防災対策庁舎 遺体捜索 水のない町 入学式と千羽鶴 命がけの一枚 一番欲しかったもの 青空コンビニ ほか) 再訪 二〇一八年秋 |
内容細目表
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