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書誌情報

書名

トップシェフが内緒で通う店150     

著者名 本田 直之/著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2019.1


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1 北白石4413116593291/ホ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 図書情報館1310304017596/ホ/2階図書室518一般図書貸出禁止在庫   ×

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本田 直之
2019
596 596
料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001344393
書誌種別 図書
書名 トップシェフが内緒で通う店150     
書名ヨミ トップ シェフ ガ ナイショ デ カヨウ ミセ ヒャクゴジュウ 
著者名 本田 直之/著
著者名ヨミ ホンダ ナオユキ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2019.1
ページ数 159p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-04-400444-6
内容紹介 日本全国のスターシェフたちが普段行きつけにしている店を語る、画期的なグルメガイド。著者オススメのネオスナック、B級グルメの店も紹介。『食べログマガジン』掲載記事をもとに書籍化。データ:2018年11月現在。
著者紹介 サンダーバード国際経営大学院経営学修士。(社)日本ソムリエ協会認定ソムリエ。アカデミー・デュ・ヴァン講師。アミューズ所属。著書に「なぜ、日本人シェフは世界で勝負できたのか」など。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 穴場、老舗、新顔…プロの信頼を得る本物の名店案内。信頼できる本物の情報を、日本全国のスターシェフたちが語る画期的なグルメガイド。星の数や点数だけ見ていては出会えないレストランがずらり!店選びには“人間”が出る。スターシェフたちの哲学やアイデアの源が明らかに!本田直之のオススメ「ネオスナック」と「B級グルメ」を23軒ご紹介!
(他の紹介)目次 第1章 大将の行きつけ店(鮨さいとう(六本木一丁目)―齋藤孝司さん
日本橋蠣殻町すぎた(日本橋)―杉田孝明さん
鳥しき(目黒)―池川義輝さん ほか)
第2章 シェフの通う店(SUGALABO(神谷町)―須賀洋介さん
CHIUnE(新富町)―古田諭史さん
ペレグリーノ(広尾)―高橋隼人さん ほか)
第3章 日本全国の名店(鮨一幸(札幌)―工藤順也さん
日本料理たかむら(秋田)―高村宏樹さん
すし処めくみ(石川)―山口尚亨さん ほか)
(他の紹介)著者紹介 本田 直之
 ハワイ、東京に拠点を構え、日米のベンチャー企業への投資育成事業を行いながら、著名シェフのコラボディナーDREAM DUSKなどのプロデュースも手がける。食べログ「グルメ著名人」の1人でもある。サンダーバード国際経営大学院経営学修士(MBA)。明治大学商学部産業経営学科卒。(社)日本ソムリエ協会認定ソムリエ。アカデミー・デュ・ヴァン講師。明治大学・上智大学非常勤講師。アミューズ所属(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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