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書名

包丁を極める　日本刀に源流を持つ伝統刃物　　　　

出版者 スタジオタッククリエイティブ
出版年月 2010.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118283399581.7/ﾎ/１階図書室49B一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000276016
書誌種別 図書
書名 包丁を極める　日本刀に源流を持つ伝統刃物　　　　
書名ヨミ ホウチョウ オ キワメル　
出版者 スタジオタッククリエイティブ
出版年月 2010.5
ページ数 135p
大きさ 21cm
分類記号 581.7
分類記号 581.7
ISBN 4-88393-391-4
内容紹介 和包丁と洋包丁に関する必要最低限の基礎知識と、正しい扱い方を、習熟者の作業や技術を捉えた写真とともに解説。包丁の製作工程、研ぎの基本理論なども紹介する。
件名 包丁、料理、研磨・研削材
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書では、ルーマン社会学の複雑性のいくらかを解きほぐすことを試みる。目指すのは、たとえルーマンが用いている語彙が、最初は馴染みのないものであっても、実際にはわずかな中心的概念に習熟しさえすれば、社会的世界がそれまでとはまったく違った仕方で、つまり、社会学的システム理論の視点から観察したときに立ちあらわれる見え方で、見えはじめることを明らかにすることである。
(他の紹介)目次 第１章　序論
第２章　社会システム
第３章　観察システム
第４章　近代社会の機能的分化
第５章　機能的分化の帰結
第６章　権力と政治
第７章　結論


内容細目表

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