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書誌情報

書名

個人でカフェをはじめる人へ 15店に学ぶ、小規模で強い店をつくる秘訣    

著者名 亀高 斉/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310255003673.98/カ/2階図書室511一般図書貸出禁止在庫   ×

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2018
2018
933.7 933.7
毎日出版文化賞

書誌詳細

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タイトルコード 1008001301680
書誌種別 図書
書名 個人でカフェをはじめる人へ 15店に学ぶ、小規模で強い店をつくる秘訣    
書名ヨミ コジン デ カフェ オ ハジメル ヒト エ 
著者名 亀高 斉/著
著者名ヨミ カメタカ ヒトシ
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.9
ページ数 187p
大きさ 21cm
分類記号 673.98
分類記号 673.98
ISBN 4-7511-1342-4
内容紹介 「東向島珈琲店」「BERG」など、実力派のカフェ15店を取り上げ、規模が小さくても地域で長く支持される「強い店」をつくるための秘訣に迫る。『CAFERES』掲載を単行本化。データ:2018年5月現在。
著者紹介 1968年生まれ。岡山県出身。明治大学卒業。(株)旭屋出版で飲食店経営専門誌『月刊近代食堂』編集長を務めた後、独立。フリーの外食ライター。書籍の企画・編集、講演も行う。
件名 喫茶店
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 旧石器から縄文時代へと石器原料の黒耀石を全国に供給しつづけた、長野県・霧ヶ峰の黒耀石原産地帯。その一角、星糞峠の鷹山遺跡群で、旧石器時代の石器工場と縄文時代の黒耀石鉱山の発掘調査が進んでいる。広大な森林に眠っていた黒耀石流通基地の実態に迫る。
(他の紹介)目次 第1章 星くずの里・鷹山(星糞峠の輝く黒い石
発掘調査の道のり)
第2章 黒耀石原産地遺跡群の全貌(黒耀石とは
旧石器時代の鷹山 ほか)
第3章 石器づくりと流通(道具からくらしを考える
旧石器時代の石器づくりと流通 ほか)
第4章 遺跡の保存と活用(黒耀石のふるさとを守る
体験学習の実践 ほか)


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