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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310050677 | 628.8/ツ/ | 2階図書室 | 520 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000875773 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
漬物の機能と科学 食物と健康の科学シリーズ |
| 書名ヨミ |
ツケモノ ノ キノウ ト カガク |
| 著者名 |
前田 安彦/編
|
| 著者名ヨミ |
マエダ ヤスヒコ |
| 著者名 |
宮尾 茂雄/編 |
| 著者名ヨミ |
ミヤオ シゲオ |
| 出版者 |
朝倉書店
|
| 出版年月 |
2014.10 |
| ページ数 |
6,170p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
628.8
|
| 分類記号 |
628.8
|
| ISBN |
4-254-43545-0 |
| 内容紹介 |
漬物製造および原料野菜の科学に詳しい7人が、漬物の歴史、現代食生活における漬物の位置付け、漬物工業における新製品開発および微生物管理など、漬物についてさまざまな側面から解説する。 |
| 著者紹介 |
1931年東京都生まれ。宇都宮大学農林専門学校農芸化学科卒業。同大学名誉教授。 |
| 件名 |
漬物 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
RC造施工の要点がイラストでよくわかる!建築士試験の対策に最適! |
| (他の紹介)目次 |
計画供用期間 鉄筋材 鉄筋の加工・組立て かぶり厚さ 定着 継手 ガス圧接 型枠工事 型枠・支保工にかかる荷重 セメント・骨材〔ほか〕 |
| (他の紹介)著者紹介 |
原口 秀昭 1959年東京都生まれ。1982年東京大学建築学科卒業、86年同大学修士課程修了。大学院では鈴木博之研究室にてラッチェンス、ミース、カーンらの研究を行う。現在、東京家政学院大学生活デザイン学科教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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