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書名

飲食業界成功する店失敗する店　なぜ、新規出店の8割は5年で消えてしまうのか?　　　　

著者名 重野 和稔／著
出版者 すばる舎
出版年月 2020.1

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001447971
書誌種別 図書
書名 飲食業界成功する店失敗する店　なぜ、新規出店の8割は5年で消えてしまうのか?　　　　
書名ヨミ インショク ギョウカイ セイコウ スル ミセ シッパイ スル ミセ　
著者名 重野 和稔／著
著者名ヨミ シゲノ カズトシ
出版者 すばる舎
出版年月 2020.1
ページ数 212p
大きさ 19cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-7991-0872-7
内容紹介 店舗コンセプト、メニュー、人材育成、コスト管理…。200店舗以上を手がけた飲食店プロデューサーが、成功事例と失敗事例をあげながら、成功と失敗の理由をわかりやすく説明。事業計画書についても詳しく解説する。
著者紹介 1969年東京都生まれ。学習院大学卒業。住友銀行、際コーポレーション等を経て、株式会社Rush Foward代表取締役。飲食店プロデューサー。
件名 飲食店
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 滅びゆく浮世絵の歴史の掉尾に位置し、今なお鮮烈な印象を与え続ける月岡芳年（一八三九‐一八九二）。三十歳で明治維新に立ち会った絵師は、激動の時代を直視し、変転する「浮世」をリアルに描ききった―。報道、伝記・回顧録などの資料を博捜し、作品主題と構図に緻密な分析を加えることで、血肉を備えた一人の浮世絵師の人物像を浮かび上がらせる。
(他の紹介)目次 序　月岡芳年の肖像
第１部　月岡芳年の人物像（語られてきた月岡芳年
月岡芳年の人生―伝記資料を基に）
第２部　月岡芳年と「幕末」（幕末の芳年―習作期の様相
「血みどろ絵」の時代）
第３部　月岡芳年と「明治」（芳年と明治の「媒体」
「西南戦争錦絵」という媒体　ほか）
第４部　月岡芳年と「江戸」（「月百姿」とその時代―「江戸への回帰」とその文化的背景
戻れない「江戸」への回帰―大判二枚続作品と掛物絵判を中心に　ほか）
(他の紹介)著者紹介 菅原 真弓
　学習院大学大学院人文科学研究科哲学専攻博士後期課程単位取得退学。博士（哲学）（学習院大学）。現在、大阪市立大学大学院文学研究科教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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