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書名

田辺市　御坊・新宮市 白浜町　　都市地図　　

出版者 昭文社
出版年月 2018

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180584864R291/ﾄ/30-3２階カウン151参考資料貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001452746
書誌種別 図書
書名 田辺市　御坊・新宮市 白浜町　　都市地図　　
書名ヨミ タナベシ　
版表示 3版
出版者 昭文社
出版年月 2018
ページ数 地図1枚
大きさ 64×94cm(折りたたみ22cm)
分類記号 291.66
分類記号 291.66
ISBN 4-398-93074-3
件名 和歌山県-地図
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 和食とともに再び熱い注目を集める日本文化の粋、日本酒。江戸初期にはほぼ確立されていた酒づくりの技術は、その後三百年の間にさらに洗練され磨き上げられた。杜氏らによる品質改善の試行錯誤、幕府統制下での酒屋の生き残り戦略、外国人が見た日本の酒事情など、江戸時代の日本酒をめぐる歴史・社会・文化を、史料を読み解きながら精細に描き出す。
(他の紹介)目次 第１章　花の田舎の酒―京都の近世酒づくり
第２章　酒づくりの技術―職人技の極致
第３章　酒造統制と酒屋の盛衰―制限と緩和の間で
第４章　東北諸藩の酒づくり―鉱山町・寒冷地の酒
第５章　御免関東上酒―下り酒に負けない酒を
第６章　外国人の見た日本酒―つくり方と味をめぐって
(他の紹介)著者紹介 吉田 元
　１９４７年京都市生まれ。京都大学農学部卒業、農学博士（京都大学）。種智院大学名誉教授。専門は発酵醸造学、食文化史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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