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書誌情報

書名

シェフに学ぶ楽しい科学実験室 世界14ヵ国の家庭料理を使って    

著者名 J.D'Amico/[著]   K.E.Drummond/[著]   古橋 昭子/共訳   山崎 昶/共訳
出版者 丸善
出版年月 1997.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新発寒9210089679407/ダ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 星置9311746854407/ダ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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周木 律
2014
913.6 913.6

書誌詳細

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タイトルコード 1001001029594
書誌種別 図書
書名 シェフに学ぶ楽しい科学実験室 世界14ヵ国の家庭料理を使って    
書名ヨミ シェフ ニ マナブ タノシイ カガク ジッケンシツ 
著者名 J.D'Amico/[著]
著者名ヨミ J D Amico
著者名 K.E.Drummond/[著]
著者名ヨミ K E Drummond
著者名 古橋 昭子/共訳
著者名ヨミ フルハシ アキコ
出版者 丸善
出版年月 1997.8
ページ数 211p
大きさ 19cm
分類記号 407
分類記号 407
ISBN 4-621-04353-6
内容紹介 科学実験は台所でもできる! 身近な食材や台所用品を利用した実験を通し、料理に役立つ科学の知識が身につく。世界14ケ国の代表的な家庭料理を作りながら、科学を楽しむ、ちょっとおいしい実験書。
件名 科学-実験、料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 知識の世界へようこそ!民族、差別、言語、食べ物、ジプシー(ロマ)、モンゴルetc。たたかう言語学者・田中克彦の興味は尽きぬ。
(他の紹介)目次 第1章 大学流浪(山紫水明・地方大学のすすめ
西先生がお住持になるのをやめた話 ほか)
第2章 読書ノート(“本から本へ”誤解と理解
“本から本へ”帝国の現実―ソ連の民族問題 ほか)
第3章 亀井孝先生との思い出(亀井先生と過ごした日々
亀井孝先生と共にあった日々 ほか)
第4章 モンゴルに向って(“読書ノート”『トゥバ紀行』
“新聞連載コラム”私空間 ほか)
第5章 ことばと状況(“新聞連載コラム”随想
兵庫県の北と南 ほか)


内容細目表

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