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書誌情報

書名

新オリーブオイルのすべてがわかる本     

著者名 奥田 佳奈子/著
出版者 筑摩書房
出版年月 2017.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310103229576.1/オ/2階図書室520一般図書貸出禁止在庫   ×

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2017
オリーブ油

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001210393
書誌種別 図書
書名 新オリーブオイルのすべてがわかる本     
書名ヨミ シン オリーブ オイル ノ スベテ ガ ワカル ホン 
著者名 奥田 佳奈子/著
著者名ヨミ オクダ カナコ
出版者 筑摩書房
出版年月 2017.10
ページ数 215p
大きさ 21cm
分類記号 576.175
分類記号 576.175
ISBN 4-480-87894-6
内容紹介 オリーブオイルをもっと楽しむためのディクショナリ。おいしいオリーブオイルの選び方、探し方、和食への応用のしかた、オリーブの歴史や物語、製造方法や産地、健康的だといわれる理由、料理のレシピなどを満載。
著者紹介 東京生まれ。記者・編集者としてヨーロッパの食と文化について取材。オリーブオイル鑑定士(イタリア)資格取得。トリノ司厨士協会よりペレット・ドーロ授与。グランレガロ代表。
件名 オリーブ油
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 必携の1冊が内容新たに再登場!正しく深く知り、使いこなす。食に関わるすべての人に贈る究極のガイドブック。
(他の紹介)目次 1 はじめに
2 これだけ知っていればOK。オリーブオイルを使いこなす基本のルール
3 基本のレシピ作りながら覚えるオリーブオイルの使いこなし
4 世界のオリーブオイル
5 オリーブオイルの歴史
6 オリーブオイルの春夏秋冬
7 オリーブオイルのことば
8 オリーブオイルと健康
9 オリーブオイルのテイスティングをしましょう
(他の紹介)著者紹介 奥田 佳奈子
 東京生まれ。長年にわたり記者・編集者として、イタリアやスペインを中心にヨーロッパの食とその背景にある文化について取材し、新聞・雑誌に多くのエッセーや連載を発表。食のイベント企画や料理セミナーの講師も務める。その一方、大手通販会社の役員としてPR媒体を運営し、ワインの輸入等にも携わる。「外国人ジャーナリストのためのオリーブオイル講座」修了。2003年O.N.A.O.O(ナショナルオリーブオイル鑑定士協会)よりオリーブオイル鑑定士(イタリア)資格取得、2016年オリーブオイル鑑定士フィジカル適性能力証明取得。イタリアのトリノ司厨士協会より「ペレット・ドーロ(金の帽子賞)」授与。グランレガロ代表(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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