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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
図書情報館 | 1310103229 | 576.1/オ/ | 2階図書室 | 520 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001210393 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
新オリーブオイルのすべてがわかる本 |
書名ヨミ |
シン オリーブ オイル ノ スベテ ガ ワカル ホン |
著者名 |
奥田 佳奈子/著
|
著者名ヨミ |
オクダ カナコ |
出版者 |
筑摩書房
|
出版年月 |
2017.10 |
ページ数 |
215p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
576.175
|
分類記号 |
576.175
|
ISBN |
4-480-87894-6 |
内容紹介 |
オリーブオイルをもっと楽しむためのディクショナリ。おいしいオリーブオイルの選び方、探し方、和食への応用のしかた、オリーブの歴史や物語、製造方法や産地、健康的だといわれる理由、料理のレシピなどを満載。 |
著者紹介 |
東京生まれ。記者・編集者としてヨーロッパの食と文化について取材。オリーブオイル鑑定士(イタリア)資格取得。トリノ司厨士協会よりペレット・ドーロ授与。グランレガロ代表。 |
件名 |
オリーブ油 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
必携の1冊が内容新たに再登場!正しく深く知り、使いこなす。食に関わるすべての人に贈る究極のガイドブック。 |
(他の紹介)目次 |
1 はじめに 2 これだけ知っていればOK。オリーブオイルを使いこなす基本のルール 3 基本のレシピ作りながら覚えるオリーブオイルの使いこなし 4 世界のオリーブオイル 5 オリーブオイルの歴史 6 オリーブオイルの春夏秋冬 7 オリーブオイルのことば 8 オリーブオイルと健康 9 オリーブオイルのテイスティングをしましょう |
(他の紹介)著者紹介 |
奥田 佳奈子 東京生まれ。長年にわたり記者・編集者として、イタリアやスペインを中心にヨーロッパの食とその背景にある文化について取材し、新聞・雑誌に多くのエッセーや連載を発表。食のイベント企画や料理セミナーの講師も務める。その一方、大手通販会社の役員としてPR媒体を運営し、ワインの輸入等にも携わる。「外国人ジャーナリストのためのオリーブオイル講座」修了。2003年O.N.A.O.O(ナショナルオリーブオイル鑑定士協会)よりオリーブオイル鑑定士(イタリア)資格取得、2016年オリーブオイル鑑定士フィジカル適性能力証明取得。イタリアのトリノ司厨士協会より「ペレット・ドーロ(金の帽子賞)」授与。グランレガロ代表(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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