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書誌情報

書名

ペーターとカーリン ドイツの学生生活    

著者名 Hans‐Günther Krauth/[ほか]編
出版者 郁文堂
出版年月 1991.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0114498108845.1/ペ/書庫1一般図書一般貸出在庫   ○

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キャサリン・D.ヒューズ 新宅 広二
2024
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食生活 甘味料 砂糖

書誌詳細

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タイトルコード 1001000872512
書誌種別 図書
書名 ペーターとカーリン ドイツの学生生活    
書名ヨミ ペーター ト カーリン 
著者名 Hans‐Günther Krauth/[ほか]編
著者名ヨミ Hans Gunther Krauth
版表示 新訂
出版者 郁文堂
出版年月 1991.4
ページ数 68p
大きさ 21cm
分類記号 845.1
分類記号 845.1
ISBN 4-261-01039-9
件名 ドイツ語-文法
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ときに「あこがれ」、ときに「いやし」、ときに「わるもの」―そんな「甘み」と人間との関係を問い直す。
(他の紹介)目次 「甘い」は「うまい」
第1部 甘みとの出合い(甘みの発見
アジアの甘さの勉強ノート―サトウキビの砂糖がなかった世界で
砂糖が変えたイギリス近代)
第2部 甘みの深化(和菓子が求めた甘味
パティシエの目からみた洋菓子
甘みをとりこんだ日本料理)
第3部 人はなぜ甘みに惹かれるのか(甘味の生理
甘み再考)
総括 「甘み」とうまくつきあう文化に
総合討論


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