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書誌情報

書名

村田吉弘の「うまみ酢」でかんたん和おかず   NHKきょうの料理  

著者名 村田 吉弘/著
出版者 NHK出版
出版年月 2022.4


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貸出可能数 有効期間開始日 有効期間終了日
1 2021/03/30 2026/08/31

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001671455
書誌種別 図書
書名 村田吉弘の「うまみ酢」でかんたん和おかず   NHKきょうの料理  
書名ヨミ ムラタ ヨシヒロ ノ ウマミス デ カンタン ワオカズ 
著者名 村田 吉弘/著
著者名ヨミ ムラタ ヨシヒロ
出版者 NHK出版
出版年月 2022.4
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-14-033324-2
内容紹介 煮てよし、かけてよし、つけてよし! だしいらずの万能調味料「うまみ酢」の作り方と、「うまみ酢」を使ったメインおかず、副菜、保存食、アレンジだれなどのレシピを紹介します。
著者紹介 京都の日本料理店「菊乃井」3代目主人。NPO法人日本料理アカデミー理事長。和食がより簡単に、楽しくつくれるアイデアレシピを数多く提案。
件名 料理(日本)、酢
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 医療&スポーツ関係者の「学習」と「現場対応」に役立つ知識。脳と身体のメカニズムを理解して痛みを断つ!!トリガーポイントや漢方薬まで解説。
(他の紹介)目次 第1章 痛みの基礎知識(痛みとは何か
痛みは異常を知らせるサイン ほか)
第2章 痛みが起こるしくみ(中枢神経と末梢神経
ニューロンと神経線維の種類 ほか)
第3章 痛みの評価と診断(痛みを測るツール
痛みの問診と観察のポイント ほか)
第4章 痛みを緩和する方法(体内の疼痛抑制システム
手当てによる鎮痛効果 ほか)
第5章 いろいろな痛みと疾患(頭痛1 一次性頭痛
頭痛2 二次性頭痛 ほか)
(他の紹介)著者紹介 橋口 さおり
 1964年大阪府生まれ。1990年鳥取大学医学部卒業。慶應義塾大学病院麻酔科、関東逓信病院(現NTT東日本関東病院)ペインクリニック科などで研修。1998年より慶應義塾大学病院麻酔科ペインクリニック、2006年慶應義塾大学講師、2009年腫瘍センター緩和医療部門長、2013年緩和ケアセンター長、2016年准教授。がん疼痛を中心に診療を行なっている。日本緩和医療学会理事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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