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書名

低温調理器の絶品レシピ　毎日のおかずはもちろんおもてなしや記念日にも!　　　　

著者名 川上 文代／著
出版者 成美堂出版
出版年月 2024.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 もいわ6312050310596/ｶ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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近藤 良平／著

書誌詳細

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タイトルコード 1008001903228
書誌種別 図書
書名 低温調理器の絶品レシピ　毎日のおかずはもちろんおもてなしや記念日にも!　　　　
書名ヨミ テイオン チョウリキ ノ ゼッピン レシピ　
著者名 川上 文代／著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 成美堂出版
出版年月 2024.12
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-415-33506-3
内容紹介 低温調理は、素材本来の風味やうまみをいかす調理法。低温調理の基礎知識を解説するとともに、肉じゃがや茶碗蒸し、ピクルス、いもようかんなど、スティックタイプの低温調理器を使った77品のレシピを紹介する。
著者紹介 料理研究家。東京・広尾に「デリス・ド・キュイエール/川上文代料理教室」を開設。テレビや雑誌などへの出演、商品開発などで活躍。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 秋元康、岡本太郎、永六輔、ゴールデンボンバー…“理屈抜きにすごい”を生み出す天才の発想のヒミツ！
(他の紹介)目次 第１章　「子ども」に戻るステップ（子どもスイッチを押そう！すべては「欲望」から始まる
おもちゃ一つで現実をファンタジーに変えちゃう！？「想像」の力
「徹底」的にバカになれる！人の目を気にしない強さ
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第２章　「子ども力」を仕事に生かす（昆虫のように「変身」できるとしたら
ＡＫＢ４８は焼きそばメロンパン！？「規格外」の発想が生み出すもの
「アマチュア」でなぜ悪い！
アイデアとは夢みること　「発明」を呼ぶ“源内病”
「ひとり」を守って頑固にあそぶ）
第３章　大人に効く「子ども力」（ニーチェとプロレス―「自己中心」だから強くなれる！
“エラー”に遭って「正義」に目覚める？
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内容細目表

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