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書名

料理人の教科書　　　　　

著者名 山田 宏巳／著 　 木下 和彦／著
出版者 洋泉社
出版年月 2005.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513545359596/ﾔ/図書室26一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006500277132
書誌種別 図書
書名 料理人の教科書　　　　　
書名ヨミ リョウリニン ノ キョウカショ　
著者名 山田 宏巳／著
著者名ヨミ ヤマダ ヒロミ
著者名 木下 和彦／著
著者名ヨミ キノシタ カズヒコ
出版者 洋泉社
出版年月 2005.12
ページ数 219p
大きさ 19cm
分類記号 596.07
分類記号 596.07
ISBN 4-89691-936-X
内容紹介 どうすれば、シェフになれるのか? どうすれば、お客さんが来るのか? いいサービス、いい料理とは? そんな疑問を抱くすべての料理人見習い・レストラン経営志望者に贈る、2大カリスマシェフの叡智。
著者紹介 1953年東京都生まれ。「リストランテ・ヒロ」代表取締役・総料理長。
件名 調理師、飲食店
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 父が交通事故に巻き込まれたことをきっかけに、父と母は違う神さまを信じはじめ、ぼくの家族には“当たり前”がなくなった。ぼくは担任の先生に助けを求めたが、どうやら先生にも自分の正義があるらしい。大人たちが信じられなくなったいま、ぼくの「正しい」の基準は、親友の龍之介だけ。妹のミッコを守ることでなんとか心のバランスを取りながら、ぼくは自分の武器を探すことにした。いつか、後悔だらけの大人にならないために―。『ぼくたちの家族』から６年。次の家族のストーリー。あの頃の“痛み”がよみがえる成長の物語。
(他の紹介)著者紹介 早見 和真
　１９７７年神奈川県生まれ。２００８年『ひゃくはち』でデビュー。１５年『イノセント・デイズ』が第６８回日本推理作家協会賞（長編及び連作短編集部門）受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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