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書誌情報

書名

食品の安全性     

著者名 日本フードスペシャリスト協会/編
出版者 建帛社
出版年月 2021.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310452857498.5/シ/2階図書室514一般図書貸出禁止在庫   ×

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2017
498.5 498.5
菜食

書誌詳細

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タイトルコード 1008001646496
書誌種別 図書
書名 食品の安全性     
書名ヨミ ショクヒン ノ アンゼンセイ 
著者名 日本フードスペシャリスト協会/編
著者名ヨミ ニホン フード スペシャリスト キョウカイ
版表示 3訂 第3版
出版者 建帛社
出版年月 2021.12
ページ数 10,201p
大きさ 21cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-7679-0715-4
内容紹介 食品や食生活について流通・販売者と消費者に的確な科学的情報を提供する「フードスペシャリスト」養成課程の必修科目「食品の安全性」のテキスト。食品の衛生管理における規格・基準等を見直し、データを更新した3訂第3版。
件名 食品衛生
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 健康はどうするの?お乳や卵はいいんじゃない?動物も他の動物を食べるけど?菜食への問いから始まる知的冒険。食生活の次元から非暴力の意味を考える。
(他の紹介)目次 植物なら食べてもいいの?
食の楽しみは?
健康はどうするの?
お乳や卵はいいんじゃない?
チーズバーガー、注文してもいいかな?
どうせ動物はもう死んでいるでしょ?
中絶にも反対とか?
動物も他の動物を食べるけど?
神さまは人間を他の動物よりも上に置いてくれたのでは?
でも伝統民族だって動物を食べるよね?
「人道的」に育てられた動物ならどう?
みんなが菜食人になったら、農場の動物たちはいなくなっちゃうんじゃない?
完璧な菜食人にはなれないんだから、こだわらなくてもいいんじゃない?
(他の紹介)著者紹介 コーブ,シェリー・F.
 コーネル大学法学院の法学教授。コロンビア大学、ハーバード大学法学院を卒業し、最高裁判事ハリー・A・ブラックマンの助手を務める。米・ラトガース大学、ペンシルベニア大学、コロンビア大学の各法学院で講師・客員教授を務めた後、現職。動物の権利、男女の平等、証拠法、刑事訴訟法を担当する。ニューヨーク州イサカに在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
井上 太一
 翻訳家。上智大学外国語学部英語学科卒業。国内の動植物倫理、環境倫理を前進させるべく翻訳に従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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