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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310452857 | 498.5/シ/ | 2階図書室 | 514 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001646496 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食品の安全性 |
| 書名ヨミ |
ショクヒン ノ アンゼンセイ |
| 著者名 |
日本フードスペシャリスト協会/編
|
| 著者名ヨミ |
ニホン フード スペシャリスト キョウカイ |
| 版表示 |
3訂 第3版 |
| 出版者 |
建帛社
|
| 出版年月 |
2021.12 |
| ページ数 |
10,201p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
498.54
|
| 分類記号 |
498.54
|
| ISBN |
4-7679-0715-4 |
| 内容紹介 |
食品や食生活について流通・販売者と消費者に的確な科学的情報を提供する「フードスペシャリスト」養成課程の必修科目「食品の安全性」のテキスト。食品の衛生管理における規格・基準等を見直し、データを更新した3訂第3版。 |
| 件名 |
食品衛生 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
健康はどうするの?お乳や卵はいいんじゃない?動物も他の動物を食べるけど?菜食への問いから始まる知的冒険。食生活の次元から非暴力の意味を考える。 |
| (他の紹介)目次 |
植物なら食べてもいいの? 食の楽しみは? 健康はどうするの? お乳や卵はいいんじゃない? チーズバーガー、注文してもいいかな? どうせ動物はもう死んでいるでしょ? 中絶にも反対とか? 動物も他の動物を食べるけど? 神さまは人間を他の動物よりも上に置いてくれたのでは? でも伝統民族だって動物を食べるよね? 「人道的」に育てられた動物ならどう? みんなが菜食人になったら、農場の動物たちはいなくなっちゃうんじゃない? 完璧な菜食人にはなれないんだから、こだわらなくてもいいんじゃない? |
| (他の紹介)著者紹介 |
コーブ,シェリー・F. コーネル大学法学院の法学教授。コロンビア大学、ハーバード大学法学院を卒業し、最高裁判事ハリー・A・ブラックマンの助手を務める。米・ラトガース大学、ペンシルベニア大学、コロンビア大学の各法学院で講師・客員教授を務めた後、現職。動物の権利、男女の平等、証拠法、刑事訴訟法を担当する。ニューヨーク州イサカに在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 井上 太一 翻訳家。上智大学外国語学部英語学科卒業。国内の動植物倫理、環境倫理を前進させるべく翻訳に従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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