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書名

概説西洋経済史　　　　　

著者名 加勢田 博／編
出版者 昭和堂
出版年月 1996.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118145093332.3/ｶ/書庫５一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000976352
書誌種別 図書
書名 概説西洋経済史　　　　　
書名ヨミ ガイセツ セイヨウ ケイザイシ　
著者名 加勢田 博／編
著者名ヨミ カセダ ヒロシ
出版者 昭和堂
出版年月 1996.11
ページ数 230p
大きさ 21cm
分類記号 332.3
分類記号 332.3
ISBN 4-8122-9609-9
内容紹介 1.経済史学の発展 2.封建経済の崩壊 3.近代工業社会の誕生 4.ヨーロッパにおける工業化 5.アメリカの工業化 6.金融市場の発展 7.交通輸送の発展 ほか5章<ソフトカバー>
件名 ヨーロッパ-経済-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 一九六〇年代から七〇年代にかけての、いわゆる「日本の外食業界」の青春時代に、人生を賭けて異国で修業を積んだ料理人たちがいる。奴隷労働のような量の手作業を何十年間もこなし市場を開拓し、グルメ大国日本の礎を築いた、ベテラン料理人たちの仕事論。
(他の紹介)目次 「現地修業で失敗しても、何回でもやり直せばいい」―谷昇／フランス料理
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「一箇所からの定点観測でわかることもある」―野崎洋光／日本料理
「病気が治って、働けるだけでもありがたかった」―塚越寛／寒天製造業・会長職
「フランスで知ったのは、土地と料理のつながりでした」―音羽和紀／フランス料理
「フランスでは、心から納得できる基準を見つけられた」―小峰敏宏／フランス料理
「疲労がたまって西麻布から軽井沢に移住を決めました」―田村良雄／フランス料理
「海外で感じたのは、信頼ってありがたいんだということ」―田代和久／フランス料理
(他の紹介)著者紹介 木村 俊介
　１９７７年東京都生まれ。インタビュアー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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