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書誌情報

書名

飲食店のためのドリンクの教科書 料理やスイーツに合わせて作るソフトドリンクの基礎と応用  メイツ出版のコツがわかる本  

著者名 片倉 康博/著   田中 美奈子/著   藤岡 響/著
出版者 メイツユニバーサルコンテンツ
出版年月 2021.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013193210596.7/カ/図書室一般図書一般貸出在庫   ○
2 東札幌4013238185596.7/カ/図書室8一般図書一般貸出在庫   ○
3 曙9013231031596.7/カ/図書室7B一般図書一般貸出在庫   ○

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2023
336.1 336.1
企画(経営) 文書-起案・起草

書誌詳細

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タイトルコード 1008001589128
書誌種別 図書
書名 飲食店のためのドリンクの教科書 料理やスイーツに合わせて作るソフトドリンクの基礎と応用  メイツ出版のコツがわかる本  
書名ヨミ インショクテン ノ タメ ノ ドリンク ノ キョウカショ 
著者名 片倉 康博/著
著者名ヨミ カタクラ ヤスヒロ
著者名 田中 美奈子/著
著者名ヨミ タナカ ミナコ
著者名 藤岡 響/著
著者名ヨミ フジオカ ヒビキ
出版者 メイツユニバーサルコンテンツ
出版年月 2021.5
ページ数 128p
大きさ 26cm
分類記号 596.7
分類記号 596.7
ISBN 4-7804-2438-6
内容紹介 居酒屋×ティー系ノンアルドリンク、レストラン×フルーツ系ドリンク…。お店に適したソフトドリンク作りをサポート。定番から変わり種まで82レシピを紹介するほか、作成に必要な基礎知識、フードペアリングの考え方も解説。
著者紹介 飲食系専門学校、飲食やホテル業界にドリンクの理論と技術を広める。
件名 飲み物
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1部 ルーシからロシアへ(キエフ・ルーシの時代―国家の建設と諸公の分立
タタールのくびき―異民族支配のもとで ほか)
第2部 ロシア帝国の時代(ツァーリと女帝―ピョートル改革に起因する女帝の誕生
ロシア帝国の領土拡張―多面的帝国の実相 ほか)
第3部 ソ連邦の時代―「ユートピアの逆説」(レーニン―後進ロシアを社会主義の道へ
戦時共産主義とユートピア―新しい人間の創造 ほか)
第4部 変容するソ連―危機の30年(フルシチョフ改革―非スターリン化から共産主義建設へ
冷戦と米ソ関係―対立と協調の二重螺旋 ほか)
第5部 よみがえるロシア(エリツィンとその時代―苦難に満ちた体制転換
ウクライナとロシア―ウクライナの対ロ姿勢と内政 ほか)
(他の紹介)著者紹介 下斗米 伸夫
 法政大学法学部国際学科教授。1948年生まれ。東京大学法学部卒業、同大学法学博士。成蹊大学教授をへて1988年より現職。専門:ロシア政治、ソ連史、冷戦史(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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