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書誌情報

雑誌名

月刊HACCP

巻号名 2023年 7月号 通巻334号
通番 00334
発行日 20230701
出版者 鶏卵肉情報センター


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2018
288.4 288.4
美学

書誌詳細

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タイトルコード 1006700386728
書誌種別 図書
書名 食べる西洋美術史 「最後の晩餐」から読む  光文社新書  
書名ヨミ タベル セイヨウ ビジュツシ 
著者名 宮下 規久朗/著
著者名ヨミ ミヤシタ キクロウ
出版者 光文社
出版年月 2007.1
ページ数 262p 図版16p
大きさ 18cm
分類記号 723.05
分類記号 723.05
ISBN 4-334-03387-3
内容紹介 古来から食べることに貪欲であった西洋。中世、キリスト教により食事に神聖な意味が与えられると、食事の情景が美術の中心を占めるにいたった。それらの美術表現を振り返り、意味を考え、西洋美術史を別の角度から照らし出す。
著者紹介 1963年愛知県生まれ。東京大学大学院人文科学研究科修了。神戸大学文学部助教授。「カラヴァッジョ」で第27回サントリー学芸賞受賞。その他の著書に「バロック美術の成立」など。
件名 絵画-歴史、食生活-歴史
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞 日本経済新聞 朝日新聞 朝日新聞 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 マネ、モネ、スーラらの絵画、ショパン、シューマンらの音楽、そしてフロベール、プルースト、ウルフ、ソレルスらの小説をとりあげ、芸術制作の起源ともいえる“模倣”から“表象”、“表現”への展開、そしてその“変容”をプラトン、アリストテレス、バルトらの著作をふまえつつ考察する。
(他の紹介)目次 1 序
2 美の技術
3 模倣の技術
4 表現の構造
5 表現のさまざまなすがた
6 表現の展開と変様
7 表現の解体あるいは引用への道筋


内容細目表

1 食品製造・調理施設における衛生環境向上のポイント
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