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書誌情報

書名

定番料理のおいしいしくみ なるほど、かんたん、あたらしい!    

著者名 高橋書店編集部/編
出版者 高橋書店
出版年月 2016.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3013066299596/テ/図書室5A一般図書一般貸出在庫  
2 旭山公園通1213178401596/テ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

関連資料

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高橋書店編集部
2016
596 596
料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001088218
書誌種別 図書
書名 定番料理のおいしいしくみ なるほど、かんたん、あたらしい!    
書名ヨミ テイバン リョウリ ノ オイシイ シクミ 
著者名 高橋書店編集部/編
著者名ヨミ タカハシ ショテン ヘンシュウブ
出版者 高橋書店
出版年月 2016.9
ページ数 159p
大きさ 24cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-471-40870-1
内容紹介 牛すじ煮込みの下ゆで時間は30分・60分・120分のどれが最適? 炊き込みごはんの具材は先に煮る? 一緒に炊く? 定番調理法を比較しながら、家庭で人気の定番料理がおいしくできるレシピ&しくみを紹介します。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 キッチンの常識だった定番調理法69を比べてみた。おいしさにつながるルール、調理のヒミツ。
(他の紹介)目次 肉料理(ハンバーグ
ステーキ ほか)
野菜料理(ラタトゥイユ
野菜○×△ ほか)
魚料理(南蛮漬け
ぶりの照り焼き ほか)
ごはん・卵料理(卵焼き・だし巻き卵
卵○×△ ほか)


内容細目表

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