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書名

世界食材事典　カラー版　　　　

著者名 杉田 浩一／監修 　 村山 篤子／監修 　 大羽 和子／[ほか]訳
出版者 柴田書店
出版年月 1999.5

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1 中央図書館0113105357R498.5/ｾ/書庫６参考資料貸出禁止在庫　  ×
2 西岡5011590774R498/ｾ/参考図書21参考資料貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001139281
書誌種別 図書
書名 世界食材事典　カラー版　　　　
書名ヨミ セカイ ショクザイ ジテン　
著者名 杉田 浩一／監修
著者名ヨミ スギタ コウイチ
著者名 村山 篤子／監修
著者名ヨミ ムラヤマ アツコ
著者名 大羽 和子／[ほか]訳
著者名ヨミ オオバ カズコ
出版者 柴田書店
出版年月 1999.5
ページ数 687p
大きさ 28cm
分類記号 498.52
分類記号 498.52
ISBN 4-388-05839-4
内容紹介 食品の起源と歴史、食べ方、下準備、保存法、調理法、そして関心が高い栄養成分や健康に役立つ情報までを網羅した実用食材事典。365項目・1000種を超える食品を1300以上のカラーイラストで詳説。
件名 食品-便覧
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 オーストラリアの日本人―過去そして現在
第１部　白豪主義そして多文化主義を生きる―日本人移住者の記録と記憶からひも解く（初期のオーストラリアへの日本人渡航者
戦前までのオーストラリアの日本人労働者
村上安吉が生きた時代―戦前・戦中期の集合的記憶をひも解く
戦前と戦後をつなぐオーストラリアの「日系人」たち―１９４０年〜５０年
出会い、交際、そして適応―日本人戦争花嫁とその移民体験
日本人移民と先住民コスモポリタニズム―オーストラリア北西部ブルームの日本人移民とオーストラリア先住民）
第２部　日本人コミュニティの現在―多文化主義・移民の女性化・新移民（在豪日本人永住者と多文化主義―シドニーにおける日本語コミュニティ言語教育の発展
日本人永住者コミュニティの社会福祉活動の広がり―日系コミュニティのエスニック・アイデンティティの構築
結婚移住者と日本人永住者コミュニティの変容―近年のオーストラリアを事例として
日本人女性の国際移動・海外移住を促す消費的「自由」の再検討―ジョン・スチュワート・ミルの「自由論」を援用して
移転・故郷訪問・再移住の経験―クイーンズランド南東部における日本人ライフスタイル移住者の移住後の動態性
遠隔地多文化主義―オーストラリアの日系移民と“いまここ”に根付いたトランスナショナリズム）
(他の紹介)著者紹介 長友 淳
　関西学院大学国際学部准教授。慶應義塾大学総合政策学部卒業。クイーンズランド大学Ｐｈ．Ｄ取得。現在、関西学院大学国際学部准教授。専門は社会学および文化人類学、移民研究、グローバル化研究(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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