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所蔵数 21 在庫数 20 予約数 0

書誌情報

書名

静かな木   新潮文庫  

著者名 藤沢 周平/著
出版者 新潮社
出版年月 2000.9


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119358463913.6/フジ/書庫文庫一般図書一般貸出在庫  
2 新琴似2013093493913.6/フジ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 清田5513887587913.6/フジ/文庫22,23一般図書一般貸出在庫  
4 澄川6013139255913.6/フジ/文庫25一般図書一般貸出在庫  
5 山の手7013233197913.6/フジ/文庫50一般図書一般貸出在庫  
6 中央区民1113321648913/フ/文庫一般図書一般貸出在庫  
7 北区民2113183467913/フ/文庫一般図書一般貸出貸出中  ×
8 東区民3112778570913/フ/文庫一般図書一般貸出在庫  
9 南区民6113292780913/フ/文庫一般図書一般貸出在庫  
10 西区民7113209675913/フ/文庫一般図書一般貸出在庫  
11 篠路コミ2510345594913/フ/文庫一般図書一般貸出在庫  
12 新琴似新川2213136746913/フ/文庫一般図書一般貸出在庫  
13 太平百合原2410229088913/フ/文庫一般図書一般貸出在庫  
14 ふしこ3213280609913/フ/文庫一般図書一般貸出在庫  
15 3311918183913/フ/文庫一般図書一般貸出在庫  
16 菊水元町4310203338913/フ/文庫一般図書一般貸出在庫  
17 北白石4413125347913/フ/常設展示1一般図書一般貸出在庫  
18 厚別南8313198056913/フ/文庫一般図書一般貸出在庫  
19 藤野6213168963913/フ/文庫一般図書一般貸出在庫  
20 はっさむ7313104593913/フ/文庫一般図書一般貸出在庫  
21 新発寒9213089072913/フ/文庫一般図書一般貸出在庫  

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2019
159.4 159.4
塩 砂糖 食品保存法

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001229190
書誌種別 図書
書名 美術史の基礎概念 近世美術における様式発展の問題    
書名ヨミ ビジュツシ ノ キソ ガイネン 
著者名 ハインリヒ・ヴェルフリン/著
著者名ヨミ ハインリヒ ヴェルフリン
著者名 海津 忠雄/訳
著者名ヨミ カイズ タダオ
出版者 慶応義塾大学出版会
出版年月 2000.8
ページ数 429,19p
大きさ 22cm
分類記号 702.05
分類記号 702.05
ISBN 4-7664-0816-0
内容紹介 美術史の深層をなす視覚の発展史を辿る。西欧の盛期ルネサンスとバロックの美術を対象に、様式の発展に注目した形式分析=フォーマリズムの方法論の原点。新しい人間研究に向けたメッセージ。古典となった名著を新訳で。
著者紹介 1864〜1945年。スイス生まれ。バーゼル、ベルリン、ミュンヘン、チューリヒの各大学美術史教授を務めた。著書に「ルネサンスとバロック」など。
件名 美術-歴史-近世
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 “塩”と“砂糖”は、私たちの生活になくてはならないモノです。それは身体にとっての必要成分であり、和覚においても重要な位置を占めます。さらに、昔から食品を長期保存できるようにするモノとして使われてきました。
(他の紹介)目次 第1章 砂糖の本当の姿とは?(砂糖はなぜ白いのか?―それは何度も不純物を取り除いた純度の高い証し
砂糖の原料は?―主に甘しょからとる「甘しょ糖」とてん菜からとる「てん菜糖」 ほか)
第2章 砂糖の力―食品をどうやって保存する?(砂糖は水を抱え込み微生物の増殖を抑えて保存性を高める―自由水を少なくする
砂糖には「賞味期限」というものがない―変色したり固まっても一切問題ナシ ほか)
第3章 塩とはいったいどんなもの?(塩は「塩化ナトリウム」、サイコロ形の結晶で、白く見えるのは光の乱反射
塩は工業用としても多様に用いられている―医薬や火薬、石鹸、金属精錬など ほか)
第4章 塩の力―食品をどうやって保存する?(梅干しには塩分で種類がある―22.1%を「梅干」、7.6%を「調味梅干」という
温泉で洗う「野沢菜漬け」、建礼門院が名付けたともされる「柴漬け」 ほか)
第5章 塩と砂糖と人間の体(砂糖の1グラム当たりのカロリーは蕎麦やパンと同じ―しかしとり過ぎは問題
体全体の20%のエネルギーを消費する脳のエネルギー源は唯一「ブドウ糖」 ほか)


内容細目表

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