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書名

低温調理器の絶品レシピ　毎日のおかずはもちろんおもてなしや記念日にも!　　　　

著者名 川上 文代／著
出版者 成美堂出版
出版年月 2024.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 もいわ6312050310596/ｶ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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知野 みさき／著

書誌詳細

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タイトルコード 1008001903228
書誌種別 図書
書名 低温調理器の絶品レシピ　毎日のおかずはもちろんおもてなしや記念日にも!　　　　
書名ヨミ テイオン チョウリキ ノ ゼッピン レシピ　
著者名 川上 文代／著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 成美堂出版
出版年月 2024.12
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-415-33506-3
内容紹介 低温調理は、素材本来の風味やうまみをいかす調理法。低温調理の基礎知識を解説するとともに、肉じゃがや茶碗蒸し、ピクルス、いもようかんなど、スティックタイプの低温調理器を使った77品のレシピを紹介する。
著者紹介 料理研究家。東京・広尾に「デリス・ド・キュイエール/川上文代料理教室」を開設。テレビや雑誌などへの出演、商品開発などで活躍。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ロシアを代表する劇作家にして、短篇小説の名手アントン・チェーホフ（一八六〇‐一九〇四）。そのごく短い作品『学生』を主な題材として取りあげて、精読。一つひとつの細部に目をとめ、なにが描かれているのか、なぜそう描かれているのかを考えながら読むことで、チェーホフという作家、そしてロシア文学の特質が驚くほど明らかに。
(他の紹介)目次 第１章　アントン・チェーホフ『学生』―作品全文
第２章　舞台背景を読む
第３章　風土を探る
第４章　心情に分け入る
第５章　思考を解きほぐす―ふたたび『学生』へ
第６章　視線をたどる
第７章　感覚に寄り添う
第８章　言葉を味わう―晩年の作品『僧正』を中心に
(他の紹介)著者紹介 郡 伸哉
　１９５７年生まれ。中京大学国際教養学部教授。大阪外国語大学大学院修士課程修了。ロシア文学専攻(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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