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書名

高タンパク食品の開発と市場　　　　　

出版者 シーエムシー出版
出版年月 2022.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310578842588/ｺ/２階図書室515一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001654558
書誌種別 図書
書名 高タンパク食品の開発と市場　　　　　
書名ヨミ コウタンパク ショクヒン ノ カイハツ ト シジョウ　
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2022.1
ページ数 4,184p
大きさ 26cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-7813-1654-3
内容紹介 近年、高タンパク食品が一大ブームとなり、日常の食生活に浸透してきている。酸性ミルクプロテイン飲料や新素材ソイルプロなど、高タンパク食品の開発と、市場の現状や動向について解説する。
件名 食品、食品工業、蛋白質
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 おそろしいパンデミック
命をおびやかす感染症
人の行動を制限
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国際的にも大きな影響
仕事や授業にも影響
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感染症で動物を処分
感染症から人々を守る
日々のくらしを守る
感染症への取り組み
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感染症とともに生きる
(他の紹介)著者紹介 土井 洋平
　藤田医科大学医学部微生物学講座・感染症科教授、米国ピッツバーグ大学医学部感染症内科准教授。感染症患者の診療、薬剤耐性菌（抗菌薬が効かなくなってしまった細菌）の基礎研究、各種感染症の臨床研究などを専門に活動している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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