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書誌情報

書名

麴づくりと発酵しごと 麴、味噌、醬油、甘酒、酒種パン、発酵調味料のレシピ    

著者名 なかじ/著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2024.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013363793588/ナ/図書室8一般図書一般貸出在庫  
2 清田5514075877588/ナ/特設展示210一般図書一般貸出貸出中  ×
3 澄川6013132771588/ナ/大型本13一般図書一般貸出在庫  
4 山の手7013224931588/ナ/図書室04a一般図書一般貸出在庫  
5 9013276846588/ナ/図書室7B一般図書一般貸出貸出中  ×

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2015
598.2 598.2
出産 麻酔

書誌詳細

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タイトルコード 1008001899062
書誌種別 図書
書名 麴づくりと発酵しごと 麴、味噌、醬油、甘酒、酒種パン、発酵調味料のレシピ    
書名ヨミ コウジズクリ ト ハッコウ シゴト 
著者名 なかじ/著
著者名ヨミ ナカジ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2024.11
ページ数 94p
大きさ 26cm
分類記号 588.51
分類記号 588.51
ISBN 4-540-23137-7
内容紹介 さまざまな場面、道具に応じた米麴のつくり方を詳細に紹介。麦麴、黒麴、白麴、醬油麴のつくり方も写真とともに解説する。酒種パン、味噌、甘酒、発酵調味料など麴を使った加工品のつくり方も掲載する。
著者紹介 大分県生まれ。麴文化研究家。株式会社麴の学校代表。自然酒蔵「寺田本家」蔵人頭。発酵のセミナーや麴ワークショップを開催。著書に「酒粕のおいしいレシピ」など。
件名 麴かび、発酵食品
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「24時間いつでも快適で安心できる分娩」を目指し、妊婦さんを中心に、麻酔科医、産科医、助産師がひとつになって、理想的な「無痛分娩」を提供します。これから「赤ちゃん」を産むあなたの感動的な出産体験を力強くサポートします!
(他の紹介)目次 第1章 分娩の基礎知識―まずは分娩について知りましょう(分娩はいつ始まるのですか?
分娩開始の前兆はありますか? ほか)
第2章 無痛分娩の基礎知識―痛くないって本当ですか?(無痛分娩にはどのような方法がありますか?
硬膜外麻酔とはどのような方法ですか? ほか)
第3章 順天堂式無痛分娩―詳しくご説明します(無痛分娩のメリットは何ですか?
順天堂での無通分娩の割合はどれくらいですか? ほか)
第4章 無痛分娩について考えましょう(世界ではどれくらい普及していますか?
なぜ日本では無痛分娩が普及しないのでしょう? ほか)


内容細目表

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