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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0119766285 | 913.6/サワ/ | 1階図書室 | 62B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
新琴似新川 | 2213057967 | 913/サ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
菊水元町 | 4313073563 | 913/サ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001143636 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
一流の本質 20人の星を獲ったシェフたちの仕事論 |
| 書名ヨミ |
イチリュウ ノ ホンシツ |
| 著者名 |
岸田 周三/[ほか著]
|
| 著者名ヨミ |
キシダ シュウゾウ |
| 著者名 |
クックビズ(株)Foodion/編 |
| 著者名ヨミ |
クック ビズ カブ フージョン |
| 出版者 |
大和書房
|
| 出版年月 |
2017.3 |
| ページ数 |
278p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
596.028
|
| 分類記号 |
596.028
|
| ISBN |
4-479-79578-0 |
| 内容紹介 |
新人時代、マネジメントの鉄則、原価率…。トップを走る20人のシェフたちが、仕事のすべてを語る。『Foodion』掲載のインタビューから、一般のビジネスマンにも役立ちそうな内容のものを抜粋・編纂して書籍化。 |
| 件名 |
調理師 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
その病に、理由あり。糸瓜、芍薬、甘草、肉桂皮、薄荷葉、檳榔子、撫子、杏仁…女薬師・真葛が薬草を通じて、隠れた悩みを解きほぐす―。 |
内容細目表
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