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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報

書名

師走の扶持   京都鷹ケ峰御薬園日録  

著者名 澤田 瞳子/著
出版者 徳間書店
出版年月 2015.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119766285913.6/サワ/1階図書室62B一般図書一般貸出在庫  
2 新琴似新川2213057967913/サ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 菊水元町4313073563913/サ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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澤田 瞳子
2015
913.6 913.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001143636
書誌種別 図書
書名 一流の本質 20人の星を獲ったシェフたちの仕事論    
書名ヨミ イチリュウ ノ ホンシツ 
著者名 岸田 周三/[ほか著]
著者名ヨミ キシダ シュウゾウ
著者名 クックビズ(株)Foodion/編
著者名ヨミ クック ビズ カブ フージョン
出版者 大和書房
出版年月 2017.3
ページ数 278p
大きさ 19cm
分類記号 596.028
分類記号 596.028
ISBN 4-479-79578-0
内容紹介 新人時代、マネジメントの鉄則、原価率…。トップを走る20人のシェフたちが、仕事のすべてを語る。『Foodion』掲載のインタビューから、一般のビジネスマンにも役立ちそうな内容のものを抜粋・編纂して書籍化。
件名 調理師
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 その病に、理由あり。糸瓜、芍薬、甘草、肉桂皮、薄荷葉、檳榔子、撫子、杏仁…女薬師・真葛が薬草を通じて、隠れた悩みを解きほぐす―。


内容細目表

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