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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

意気に感ず   角川文庫  

著者名 源氏 鶏太/著者
出版者 角川書店
出版年月 1980.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113518070913.6/ゲン/書庫文庫一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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田中 康弘
2015
659 659
狩猟 しか(鹿) いのしし(猪)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001214427
書誌種別 図書
書名 意気に感ず   角川文庫  
書名ヨミ イキニ カンズ 
著者名 源氏 鶏太/著者
著者名ヨミ ゲンジ ケイタ
出版者 角川書店
出版年月 1980.5
ページ数 588
大きさ 15*11
分類記号 913.6
分類記号 913.6
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書ではシカやイノシシを自然の恵みととらえ、その肉のみならず骨や皮なども資源と考える。それを地域の宝として少しでも役立つようなヒントを探し、活用法を提案していく。
(他の紹介)目次 第1章 食べる―猟師の日常調理(イノシシ
シカ ほか)
第2章 皮・角・牙を利用する―手づくりの愉しみ(なめす人がいないなら自分でやればいい 高知県四万十町「四万十革部」
大きなものより小さいほうがいい 石川県白山市・クラフト工房「CRAFTWORKS ER」)
第3章 獲る―獲物との駆け引きの知恵(ワナ猟
銃猟 ほか)
第4章 売る―おカネに換える技(ブロック肉か、スライス肉か 高知県安芸市・長野博光さん
シカ肉はタオルでうまくなる 大分県佐伯市・RYUO ほか)
(他の紹介)著者紹介 田中 康弘
 1959年長崎県佐世保市生まれ。西表島から礼文島までの日本各地をフィールドに食文化を中心にした取材活動を行なう。特に狩猟採集関係はライフワーク(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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