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書誌情報

書名

和食のだしは海のめぐみ  3  煮干 

著者名 阿部 秀樹/写真・文
出版者 偕成社
出版年月 2021.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180802415J66/ワ/3キッズ10A児童書一般貸出在庫  

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朝日新聞論説委員室
2013
304 304

書誌詳細

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タイトルコード 1008001556277
書誌種別 図書
書名 和食のだしは海のめぐみ  3  煮干 
書名ヨミ ワショク ノ ダシ ワ ウミ ノ メグミ 
著者名 阿部 秀樹/写真・文
著者名ヨミ アベ ヒデキ
出版者 偕成社
出版年月 2021.2
ページ数 40p
大きさ 29cm
分類記号 667.2
分類記号 667.2
ISBN 4-03-436830-5
内容紹介 和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。3は、煮干を紹介。イワシはどのような魚で、イワシから煮干はどうやってつくられるのか、煮干の種類、歴史、だしのとり方、イワシ料理などを、写真を使って解説する。
著者紹介 1957年神奈川県生まれ。立正大学文学部卒業。写真家。日本の海と、それを取り巻く人や生物のさまざまな姿をテーマとして撮影をおこなう。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。
件名 水産物、乾物、調味料
言語区分 日本語
受賞情報 学校図書館出版賞

(他の紹介)内容紹介 ハッブル宇宙望遠鏡をはじめ、ALMA、XMMニュートン衛星、チャンドラX線衛星、プランク衛星、GALEX紫外線探査衛星、WISE広域赤外線探査衛星など、さまざまな角度から追跡した光を最新の撮影技術と画像処理を駆使して再現した、驚異の宇宙画像を満載。観測の最先端で活躍する若き天文学者が、望遠鏡のしくみから、最も遠い銀河で何が起こっているのかを熱く、わかりやすく解説。ダークマターから宇宙進化の未来まで神秘の世界を旅する。
(他の紹介)目次 第1章 遠い彼方の街明かり
第2章 銀河系外宇宙へ踏み出す
第3章 もっとよく見る
第4章 銀河の進化
第5章 世界モデル
(他の紹介)著者紹介 ギーチ,ジェームズ
 天文学者。英国ハートフォードシャー大学の宇宙物理学研究センター(CAR)に王立協会大学研究員として勤務。専門は系外銀河の進化(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
糸川 洋
 1949年、東京生まれ。慶応大学卒業後、マニュアルライターなどを経て翻訳家となる。小惑星イトカワの命名の由来になった故糸川英夫博士を伯父に持つ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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