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書名

近代日本の酒づくり　美酒探求の技術史　　　　

著者名 吉田 元／著
出版者 岩波書店
出版年月 2013.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119404390588.5/ﾖ/１階図書室50A一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000745774
書誌種別 図書
書名 近代日本の酒づくり　美酒探求の技術史　　　　
書名ヨミ キンダイ ニホン ノ サケズクリ　
著者名 吉田 元／著
著者名ヨミ ヨシダ ハジメ
出版者 岩波書店
出版年月 2013.12
ページ数 11,261,5p
大きさ 20cm
分類記号 588.52
分類記号 588.52
ISBN 4-00-025934-7
内容紹介 知っているようで知らない、日本酒の奥深い世界へ-。酒づくりの仕組みに初めて科学の光が当てられた明治期から今日まで、美味い酒を醸すべく積み重ねられた技術革新の歴史を跡づけ、日本酒のこれからを見通す。
著者紹介 1947年京都市生まれ。京都大学農学部卒業。農学博士(京都大学)。種智院大学名誉教授。専門は発酵醸造学、日本科学技術史、食文化史。著書に「日本の食と酒」「江戸の酒」など。
件名 清酒-歴史、清酒製造業-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 文字を持たない民族に生まれたなら、どんなによかっただろう。そこで、わたしは語り部になるのだ。闇を照らすたき火の前にあぐらをかき、肩から幾何学模様のショールをかけ、髪には鳥の羽を立てて、炎とともにかすかに体をゆらしながら、果てしない物語を一族郎党に語って聞かせるのだ。ディスレクシアの少女マホが太古の物語を紡ぎだす…
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　広島県生まれ。上智大学外国語学部英語学科卒業。外資系企業に勤務する傍ら動物行動学に興味をもち、上智大学大学院でチンパンジーの石器使用行動を研究。理工学修士号取得。その後、文筆活動に入り、当初は一般向けの随筆、小説を執筆。現在は児童文学の世界で活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小倉 マユコ
　神奈川県生まれ。会社員をする傍ら東京デザイン専門学校にてグラフィックデザイン、その後イラストレーションを学ぶ。２０１０年よりフリーのイラストレーターとして活動(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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