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書誌情報

書名

長村教授の正しい添加物講義     

著者名 長村 洋一/著
出版者 ウェッジ
出版年月 2015.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119762912498.5/ナ/1階図書室52B一般図書一般貸出在庫  
2 新琴似2012982217498.5/ナ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 清田5513552413498.5/ナ/図書室10一般図書一般貸出在庫  

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2015
498.519 498.519
食品添加物

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000939005
書誌種別 図書
書名 長村教授の正しい添加物講義     
書名ヨミ ナガムラ キョウジュ ノ タダシイ テンカブツ コウギ 
著者名 長村 洋一/著
著者名ヨミ ナガムラ ヨウイチ
出版者 ウェッジ
出版年月 2015.5
ページ数 259p
大きさ 18cm
分類記号 498.519
分類記号 498.519
ISBN 4-86310-145-6
内容紹介 無添加はナチュラルで安全? 添加物を摂るとがんになる? 長らく食と健康の現場に携わってきた著者が明かす、添加物のホントの話。日頃、自身が感じている一般消費者の添加物に対する誤解を解く。
著者紹介 日本食品安全協会理事長、鈴鹿医療科学大学副学長・教授。
件名 食品添加物
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞

(他の紹介)内容紹介 無添加はナチュラルで安全?添加物を摂るとがんになる?添加物のホントの話。
(他の紹介)目次 第1章 無添加社会は無防備社会
第2章 無添加社会が健康を損ねる
第3章 食品は本質的に危険をはらんでんいる
第4章 安全・非安全の判断に必要な量の概念
第5章 安全性を感覚で判断してはいけない
第6章 確かな目が安全な食卓をつくる


内容細目表

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