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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

アート脳     

著者名 スーザン・マグサメン/著   アイビー・ロス/著   須川 綾子/訳
出版者 PHP研究所
出版年月 2024.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181288754701.4/マ/1階図書室56A一般図書一般貸出在庫  

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2012
933.7 933.7

書誌詳細

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タイトルコード 1008001396856
書誌種別 図書
書名 麵の科学 粉が生み出す豊かな食感・香り・うまみ  ブルーバックス  
書名ヨミ メン ノ カガク 
著者名 山田 昌治/著
著者名ヨミ ヤマダ マサハル
出版者 講談社
出版年月 2019.7
ページ数 238p
大きさ 18cm
分類記号 619.39
分類記号 619.39
ISBN 4-06-516745-8
内容紹介 うどん、蕎麦、ラーメン、パスタ、素麵…。何が食感をよくし、何が香りや風味の素となるのか、科学の視点で迫る。さらに、さまざまな実験を通して、麵をよりおいしく食べるコツの数々を紹介する。
著者紹介 1953年生まれ。京都大学大学院修士課程修了。工学院大学先進工学部応用化学科教授。工学博士。専門は化工物性・移動操作・単位操作、食品科学など。著書に「トコトンやさしい粉の本」など。
件名 麵類、製麵
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 17才になったアンに新しい友人ができます。石の家にひっそりくらす、白髪の女性ミス・ラベンダーです。実はアンの生徒であるポールの父と25年前に婚約していたのですが、ケンカ別れして以来ずっと独り身なのです。彼女が今も若き日の失恋に苦しみつづけているのを知り、アンは…。そして親友ダイアナの恋にも新展開が。アンとギルバートの気になる関係は?忘れられない青春の日々を描く、絵47点の名作ノーカット完全版!!小学中級から。
(他の紹介)著者紹介 モンゴメリ,ルーシー・モード
 1874〜1942年。小説家。カナダのプリンス・エドワード島出身(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
河合 祥一郎
 1960年生まれ。東京大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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