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書誌情報

書名

低温調理の「肉の教科書」 どんな肉も最高においしくなる。    

著者名 樋口 直哉/著
出版者 グラフィック社
出版年月 2022.3


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貸出可能数 有効期間開始日 有効期間終了日
無制限 2015/03/25

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池波 正太郎 若城 希伊子 森繁 久彌
2007
913.6 913.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001660253
書誌種別 図書
著者名 樋口 直哉/著
著者名ヨミ ヒグチ ナオヤ
出版者 グラフィック社
出版年月 2022.3
ページ数 127p
大きさ 26cm
ISBN 4-7661-3616-6
分類記号 596.33
分類記号 596.33
書名 低温調理の「肉の教科書」 どんな肉も最高においしくなる。    
書名ヨミ テイオン チョウリ ノ ニク ノ キョウカショ 
副書名 どんな肉も最高においしくなる。
副書名ヨミ ドンナ ニク モ サイコウ ニ オイシク ナル
内容紹介 温度と時間を設定すれば、あとは調理器に任せられ、家庭でもプロの味が可能になる「低温調理法」。鶏むね肉のマスタードソース、ポークチョップ、牛肉の赤ワイン煮込みなど、どんな肉も最高においしくなる調理法を紹介する。
著者紹介 1981年生まれ。服部栄養専門学校卒業。作家・料理家。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞を受賞しデビュー。ほかの著書に「大人ドロップ」「最高のおにぎりの作り方」など。
件名1 料理-肉



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