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書名

評判レストランの最新スチコン調理技術     

著者名 旭屋出版編集部/編著
出版者 旭屋出版
出版年月 2020.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310468440596/ア/2階図書室518一般図書貸出禁止在庫   ×

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旭屋出版編集部
2020
596 596
原子爆弾
ロバート・F・サイバート賞知識の本賞 全米図書館協会ヤングアダルトサービス部会(YALSA)NF部門最優秀賞…

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001499615
書誌種別 図書
書名 評判レストランの最新スチコン調理技術     
書名ヨミ ヒョウバン レストラン ノ サイシン スチコン チョウリ ギジュツ 
著者名 旭屋出版編集部/編著
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2020.7
ページ数 251p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-7511-1417-9
内容紹介 フランス料理店やイタリア料理店だけでなく、日本料理店、すし店、そば店や中華料理店など評判のレストランも幅広く取材。スチームコンベクションオーブンが様々な業種の飲食店で使われている例を紹介する。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 第二次大戦下、原爆開発競争のゴングが鳴った。米英の「マンハッタン計画」に天才科学者が集結し、その情報を盗もうとソ連のスパイが暗躍する。一方で、ヒトラーも原爆製造を進めていた。現在世界に1万6千発以上、私たちの時代を決定的に変えてしまった核兵器開発の知られざる物語。ロバート・F・サイバート賞、全米図書館協会ヤングアダルトサービス部会ノンフィクション部門最優秀賞受賞作。
(他の紹介)目次 第1部 三つどもえの競争(やせたスーパーヒーロー
「U」の件 ほか)
第2部 連鎖反応(崖の上
国際ギャング養成学校 ほか)
第3部 原子爆弾のつくり方(サンタフェの門番
ガジェット ほか)
第4部 最終組み立て(パイロット
スイス計画 ほか)
(他の紹介)著者紹介 シャンキン,スティーヴ
 ニューヨーク州在住の作家。シラキュース大学で国際関係論とコミュニケーション論を学んだあと、オーデュボン協会(野生生物・自然保護団体)での活動、映画の脚本、歴史教科書の執筆者を経て、2006年に作家デビュー。これまでに若い世代向けの歴史ノンフィクションを6冊発表。『悪名高きベネディクト・アーノルド(The Notorious Benedict Arnold)』(未邦訳)では、「ボストン・グローブ」紙の「ホーンブック賞」をノンフィクション(NF)部門で受賞したほか、全米図書館協会ヤングアダルトサービス部会(YALSA)のNF部門最優秀賞も贈られている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
梶山 あゆみ
 東京都立大学人文学部英文学科卒業。翻訳家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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