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書誌情報

書名

江戸・キューバに学ぶ“真”の持続型社会 資源制約を環境サービスで乗り越えろ!  B&Tブックス  

著者名 内藤 耕/著   石川 英輔/著   吉田 太郎/著   岸上 祐子/著   枝廣 淳子/著
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2009.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513616333519/エ/図書室10一般図書一般貸出在庫  

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2021
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152.1 152.1
食生活 世界無形文化遺産

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000192133
書誌種別 図書
書名 江戸・キューバに学ぶ“真”の持続型社会 資源制約を環境サービスで乗り越えろ!  B&Tブックス  
書名ヨミ エド キューバ ニ マナブ シン ノ ジゾクガタ シャカイ 
著者名 内藤 耕/著
著者名ヨミ ナイトウ コウ
著者名 石川 英輔/著
著者名ヨミ イシカワ エイスケ
著者名 吉田 太郎/著
著者名ヨミ ヨシダ タロウ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2009.8
ページ数 188p
大きさ 19cm
分類記号 519
分類記号 519
ISBN 4-526-06321-3
内容紹介 石油などの地球資源が不足する「資源制約」の時代になりつつある。この問題に関して、江戸やキューバの事例を具体的解決策として紹介し、環境サービスの取り組みを明らかにする。巻末に討論を収録。
著者紹介 産業技術総合研究所サービス工学研究センター次長。東京大学人工物工学研究センター客員研究員。工学博士。
件名 循環型社会、日本-歴史-江戸時代、キューバ
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 グルジアとは?(グルジアってどこにあるの?
世界のワインの起源・グルジア
キリスト教とワイン
スヴェティホヴェリ大聖堂
グルジアワインにまつわる行事
グルジアのワイン産業)
2 グルジアの食文化(グルジアのパン
グルジアの家庭の味
グルジアのヨーグルト
豊富な野菜料理
グルジアのぎょうざ、ヒンカリ
多種多様な肉料理
グルジアの伝統菓子とお茶)
3 グルジア料理をつくってみよう!(牛肉の辛いシチュー―ハルチョー
野菜のクルミペーストあえ―プハリ
マッシュルームのチーズ焼き
グルジア風水ギョーザ―ヒンカリ
ヒンカリ生地のつくり方)
(他の紹介)著者紹介 服部 津貴子
 フランス及びスイスの料理学校へ留学ののち、服部流家元に就任。現在、そのほかに家元会および服部栄養料理研究会会長、学校法人服部学園常任理事をつとめる。農林水産省林野庁の特用林産物の普及委員、国際オリーブ協会アドバイザーなどとしても活躍し、兄・服部幸應氏とともに服部学園を拠点として食育の普及活動をおこなっている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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