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所蔵数 16 在庫数 3 予約数 0

書誌情報

書名

深海のサバイバル 生き残り作戦  かがくるBOOK  

著者名 ゴムドリco./文   韓 賢東/絵   [HANA Press Inc./訳]
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2012.1


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180304032J40/カ/キッズ6A児童書一般貸出貸出中  ×
2 中央図書館0180712432J40/カ/キッズ6A児童書一般貸出貸出中  ×
3 中央図書館0181247453J40/カ/キッズ6A児童書一般貸出在庫  
4 新琴似2013431123J08/カ/図書室児童書一般貸出貸出中  ×
5 元町3012902585J40/カ/図書室J7a児童書一般貸出貸出中  ×
6 西岡5012802194J45/カ/図書室J4,J5児童書一般貸出貸出中  ×
7 澄川6013208449J45/シ/1階展示J18,J19児童書一般貸出貸出中  ×
8 9013227328J40/カ/学習絵本15A児童書一般貸出貸出中  ×
9 東区民3112669886J40/カ/絵本3児童書一般貸出貸出中  ×
10 旭山公園通1213184821J40/カ/図書室児童書一般貸出貸出中  ×
11 3311984326J45/ゴ/図書室児童書一般貸出貸出中  ×
12 菊水元町4313160352J40/カ/図書室児童書一般貸出在庫  
13 厚別西8213204947J40/カ/図書室児童書一般貸出貸出中  ×
14 東月寒5213088890J40/カ/図書室児童書一般貸出貸出中  ×
15 もいわ6312032888J40/カ/図書室児童書一般貸出在庫  
16 新発寒9213166664J40/カ/図書室児童書一般貸出貸出中  ×

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ゴムドリco. 韓 賢東 [HANA Press Inc.
2015
596 596
料理 冷凍食品

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001698737
書誌種別 図書
書名 石川県道路地図   県別マップル  
書名ヨミ イシカワケン ドウロ チズ 
版表示 4版
出版者 昭文社
出版年月 2022.8
ページ数 69,69p
大きさ 30cm
分類記号 291.43
分類記号 291.43
ISBN 4-398-63077-3
件名 石川県-地図、ドライブ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ブランチングって何?冷凍している間、おいしさを保つには?冷凍中の乾燥を防ぐ方法は?一尾魚は内臓をつけたまま、冷凍してもOK!金属トレーにのせて急速冷凍できるの?全300種冷凍&解凍テク。
(他の紹介)目次 1 冷凍&解凍の基本(食品を冷凍する前と後では何が違う?
冷凍に向いている食材って? ほか)
2 おどろきのおいしさ!肉の下味冷凍レシピ&素材冷凍HOW TO(鶏もも肉のしょうがじょうゆ漬け
鶏むね肉のハーブマリネ ほか)
3 しっとり、やわらか!魚介の下味冷凍レシピ&素材冷凍HOW TO(あじのジェノバ漬け
いわしのごまみりん漬け ほか)
4 目からウロコ!豆・大豆製品・乳製品・卵の下味冷凍レシピ&素材冷凍HOW TO(ひよこ豆のマリネ
油揚げの甘辛浸し ほか)
5 おいしく食べきる!野菜の下味冷凍レシピ&素材冷凍HOW TO(おろし野菜のトマトソース風
赤・黄パプリカのさっぱりマリネ ほか)
(他の紹介)著者紹介 鈴木 徹
 農学博士。東京海洋大学食品生産科学部門教授。日本食品保蔵科学会理事、日本食品科学工学会理事。食品メーカーとの共同開発も活発におこなっている。日本では数少ない冷凍学の専門家として、テレビ出演等多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
牛尾 理恵
 料理研究家。栄養士。料理研究家に師事したのち、料理専門制作会社を経て独立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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