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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0119585669 | 626.2/ノ/ | 書庫大型 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
ちえりあ | 7900255444 | 626/ノ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001224962 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
CHOCOLATE チョコレートの歴史、カカオ豆の種類、味わい方とそのレシピ |
| 書名ヨミ |
チョコレート |
| 著者名 |
ドム・ラムジー/著
|
| 著者名ヨミ |
ドム ラムジー |
| 著者名 |
夏目 大/[ほか]訳 |
| 著者名ヨミ |
ナツメ ダイ |
| 出版者 |
東京書籍
|
| 出版年月 |
2017.12 |
| ページ数 |
224p |
| 大きさ |
25cm |
| 分類記号 |
617.3
|
| 分類記号 |
617.3
|
| ISBN |
4-487-81077-2 |
| 内容紹介 |
カカオ豆の産地のことや、「bean to bar」チョコレートの作り方、チョコレートの味わい方などカカオ豆とチョコレートのすべてをまとめた一冊。カカオ豆からチョコレートを作るレシピも紹介。 |
| 著者紹介 |
イギリスを拠点に活動するチョコレートの専門家。ビーントゥバーチョコレート専門店「ダムソンチョコレート」を立ち上げ、様々な賞を受賞。国際的なチョコレート・コンクールの審査員を務める。 |
| 件名 |
カカオ、チョコレート |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
イチゴという野菜の面白さと、プロの技を満載、ワンランク上のイチゴつくりを目指すイチゴ百科。 |
| (他の紹介)目次 |
1 イチゴ栽培プロのコツ(高うね+連続うね利用で八〇歳のイチゴづくり 篤農家の技術 とちおとめの安定多収栽培 ほか) 2 イチゴの品種(個性的なイチゴ品種 イチゴ品種の動向 ほか) 3 イチゴ名人の栽培技術(連続うね利用栽培 簡易高設「るんるんベンチ栽培」 ほか) 4 イチゴ栽培の基礎(栽培イチゴの起源と来歴 形態とライフサイクル ほか) |
内容細目表
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