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書名

食の商品開発　開発プロセスのA to Z　　シリーズ食を学ぶ　　

著者名 内田 雅昭／著
出版者 昭和堂
出版年月 2021.3

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1 中央図書館0180799660588/ｳ/１階図書室49B一般図書一般貸出在庫　  ○
2 図書情報館1310500465588/ｳ/２階図書室515一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001560057
書誌種別 図書
書名 食の商品開発　開発プロセスのA to Z　　シリーズ食を学ぶ　　
書名ヨミ ショク ノ ショウヒン カイハツ　
著者名 内田 雅昭／著
著者名ヨミ ウチダ マサアキ
出版者 昭和堂
出版年月 2021.3
ページ数 6,214p
大きさ 21cm
分類記号 588.09
分類記号 588.09
ISBN 4-8122-2011-5
内容紹介 新商品の開発に、しのぎを削る食品企業。サントリー「金麦」の開発担当者が、市場調査、マーケティング、設計から製造段階、安定した品質の維持までの流れを整理し、長く愛される商品づくりに欠かせない考え方を指南する。
著者紹介 京都大学大学院工学研究科修士課程修了。工学博士。公益財団法人サントリー生命科学財団部長。エリック・ニーン記念賞を受賞。
件名 食品工業、製品計画
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ２０１４年ノーベル物理学賞受賞！地方企業の技術者が青色ＬＥＤを発明し科学界最高の栄誉を獲得するまでを当時の記事やインタビューでつづった全記録。
(他の紹介)目次 第１幕　ノーベル賞を受賞した今、何を思う
第２幕　青色ＬＥＤ開発前に学んだ２つのこと
第３幕　世紀の発明、その道程
第４幕　僕が会社をやめたわけ
第５幕　僕が会社を訴えたわけ
第６幕　中村裁判とは、何だったのか
第７幕　私は何に負けたのか
巻末資料　高輝度青色ＬＥＤ、技術誌が報じた発明の軌跡


内容細目表

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