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書誌情報

書名

ごま油さえあれば さっぱりもコク旨も、いつもの家ごはん98    

著者名 沼津 りえ/[著]
出版者 小学館
出版年月 2025.1


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1 はっさむ7313148509596/ヌ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
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2014
468.4 468.4
共生(生物学) 生物数学

書誌詳細

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タイトルコード 1008001913546
書誌種別 図書
書名 ごま油さえあれば さっぱりもコク旨も、いつもの家ごはん98    
書名ヨミ ゴマアブラ サエ アレバ 
著者名 沼津 りえ/[著]
著者名ヨミ ヌマズ リエ
出版者 小学館
出版年月 2025.1
ページ数 127p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-09-311582-7
内容紹介 ごま油は油だけど、油じゃない、頼れる万能調味料。旬の野菜をごま油で漬けて、美味しさを長持ちさせる方法を紹介。普段の家ごはんの強い味方になるごま油レシピも掲載する。
著者紹介 料理研究家、管理栄養士、調理師。料理教室「cook会」主宰。著書に「米粉があれば!パンもおかずもおやつも極上」など。
件名 料理、植物油
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 排水溝のヌメリから花と昆虫、そしてヒトの助け合いまで。この世界はうるわしき協力の姿であふれている。容赦ない生存競争の中で、生きものたちはなぜ自己犠牲的になれるのか。ダーウィン以来、この謎に果敢に挑んできた研究者たちの軌跡と、協力の裏に見え隠れする、ちょっと怖い「罰」の世界を生き生きと描く。
(他の紹介)目次 1 仲良きことは美しきかな―自然界にあふれる協力のすがた
2 ダーウィンの困惑―なぜ「ずるいやつら」ははびこらないか
3 協力の進化を説明せよ!―男たちの挑戦
4 罰のチカラ―自然界には罰がいっぱい
5 ヒトはけっこう罰が好き?
(他の紹介)著者紹介 大槻 久
 1979年福島県生まれ。2006年九州大学大学院理学府生物科学専攻修了(理学博士)。ハーバード大学Program for Evolutionary Dynamicsポストドクトラルフェロー、科学技術振興機構さきがけ「生命現象の革新モデルと展開」専任研究者を経て、総合研究大学院大学先導科学研究科助教。専門は数理生物学。協力の進化理論をはじめ、進化ゲーム理論、人間行動進化学の研究に携わる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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