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書誌情報

書名

ヨーロッパ庭園物語   「知の再発見」双書  

著者名 ガブリエーレ・ヴァン・ズイレン/著   小林 章夫/監修   渡辺 由貴/訳
出版者 創元社
出版年月 1999.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8011522862629/バ/図書室8一般図書一般貸出在庫  
2 はちけん7410118405629/バ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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ガブリエーレ・ヴァン・ズイレン 小林 章夫 渡辺 由貴
1999
596 596
調味料 料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001146335
書誌種別 図書
書名 ヨーロッパ庭園物語   「知の再発見」双書  
書名ヨミ ヨーロッパ テイエン モノガタリ 
著者名 ガブリエーレ・ヴァン・ズイレン/著
著者名ヨミ ガブリエーレ ヴァン ズイレン
著者名 小林 章夫/監修
著者名ヨミ コバヤシ アキオ
著者名 渡辺 由貴/訳
著者名ヨミ ワタナベ ユキ
出版者 創元社
出版年月 1999.5
ページ数 174p
大きさ 18cm
分類記号 629.23
分類記号 629.23
ISBN 4-422-21143-9
内容紹介 庭園は古くて、同時に新しい。失われたバビロニアの「空中庭園」から現代の庭園まで、様々な時代・土地の庭園を展望し、庭園に寄せた人々の思いを汲み取り、新たな庭園の物語へと誘う。
著者紹介 フランスに生まれ、アメリカに学ぶ。
件名 庭園-西洋
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 調味料は「さしすせそ」。これを備えて万全です(砂糖―「さしすせそ」の先頭。最初に加えるには理由があります
塩―下味から仕上げまで、塩使いで味は決まる ほか)
第2章 次に買うのはこれ。料理の幅をぐっと広げるのはこの1本(柚子こしょう―カリフラワーの柚子こしょうドレッシング/ラムの柚子こしょう焼き
かんずり―焼き餅のかんずりバター/鱈のから揚げかんずりソース ほか)
第3章 ベース+αの方程式で料理が見違える、ひと手間の調味料(香味醤油
ぽん酢 ほか)
第4章 料理上手を約束する、ワンランク上の手作り調味料(甘辛麹―甘辛麹のあえ麺/水餃子
XO醤―XO醤のせ炊き立てご飯/黄にらのXO醤焼きそば ほか)


内容細目表

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