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書誌情報

書名

復刻 児童文化叢書 23-1    音楽之技折 上 

著者名 上 笙一郎/編集
出版者 大空社
出版年月 1988.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0115158909BR371.4/ジ/23-1書庫2児童書貸出禁止在庫   ×

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上 笙一郎
1999
三島 由紀夫 Mann Thomas

書誌詳細

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タイトルコード 1001000632299
書誌種別 図書
書名 復刻 児童文化叢書 23-1    音楽之技折 上 
書名ヨミ ジドウ ブンカ ソウシヨ 
著者名 上 笙一郎/編集
著者名ヨミ カミ シヨウイチロウ
出版者 大空社
出版年月 1988.4
大きさ 23*15
分類記号 371.45
分類記号 371.45
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第1章 調味料は「さしすせそ」。これを備えて万全です(砂糖―「さしすせそ」の先頭。最初に加えるには理由があります
塩―下味から仕上げまで、塩使いで味は決まる ほか)
第2章 次に買うのはこれ。料理の幅をぐっと広げるのはこの1本(柚子こしょう―カリフラワーの柚子こしょうドレッシング/ラムの柚子こしょう焼き
かんずり―焼き餅のかんずりバター/鱈のから揚げかんずりソース ほか)
第3章 ベース+αの方程式で料理が見違える、ひと手間の調味料(香味醤油
ぽん酢 ほか)
第4章 料理上手を約束する、ワンランク上の手作り調味料(甘辛麹―甘辛麹のあえ麺/水餃子
XO醤―XO醤のせ炊き立てご飯/黄にらのXO醤焼きそば ほか)


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