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書誌情報

書名

松田美智子 調味料の効能と料理法 おいしさの決め手はこのひとさじにある    

著者名 松田 美智子/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2014.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 旭山公園通1213051475596/マ/図書室一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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松田 美智子
2014
596 596
調味料 料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008000100439
書誌種別 図書
書名 減災政策論入門 巨大災害リスクのガバナンスと市場経済  シリーズ災害と社会  
書名ヨミ ゲンサイ セイサクロン ニュウモン 
著者名 永松 伸吾/著
著者名ヨミ ナガマツ シンゴ
出版者 弘文堂
出版年月 2008.11
ページ数 255p
大きさ 22cm
分類記号 369.3
分類記号 369.3
ISBN 4-335-50104-3
内容紹介 防災・減災という政策領域が持つ性質や特殊性を解説し、減災政策論の中核的な課題である経済リスクの問題を論じる。地域防災についても取り上げ、減災政策の構想を支えるガバナンス構造のあり方、今後の課題を展望する。
著者紹介 大阪大学大学院国際公共政策研究科比較公共政策専攻博士後期課程退学。同研究科助手。防災科学技術研究所特別研究員。国際公共政策博士。地域安全学会奨励賞、日本計画行政学会奨励賞受賞。
件名 災害予防、政策科学
言語区分 日本語
書評掲載紙 毎日新聞

(他の紹介)目次 第1章 調味料は「さしすせそ」。これを備えて万全です(砂糖―「さしすせそ」の先頭。最初に加えるには理由があります
塩―下味から仕上げまで、塩使いで味は決まる ほか)
第2章 次に買うのはこれ。料理の幅をぐっと広げるのはこの1本(柚子こしょう―カリフラワーの柚子こしょうドレッシング/ラムの柚子こしょう焼き
かんずり―焼き餅のかんずりバター/鱈のから揚げかんずりソース ほか)
第3章 ベース+αの方程式で料理が見違える、ひと手間の調味料(香味醤油
ぽん酢 ほか)
第4章 料理上手を約束する、ワンランク上の手作り調味料(甘辛麹―甘辛麹のあえ麺/水餃子
XO醤―XO醤のせ炊き立てご飯/黄にらのXO醤焼きそば ほか)


内容細目表

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