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書誌情報

書名

松田美智子 調味料の効能と料理法 おいしさの決め手はこのひとさじにある    

著者名 松田 美智子/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2014.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 旭山公園通1213051475596/マ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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リングマン シュミーデル 山崎 昶
1993
404 404
科学

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000770535
書誌種別 図書
著者名 松田 美智子/著
著者名ヨミ マツダ ミチコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2014.3
ページ数 239p
大きさ 21cm
ISBN 4-416-71394-5
分類記号 596
分類記号 596
書名 松田美智子 調味料の効能と料理法 おいしさの決め手はこのひとさじにある    
書名ヨミ マツダ ミチコ チョウミリョウ ノ コウノウ ト リョウリホウ 
副書名 おいしさの決め手はこのひとさじにある
副書名ヨミ オイシサ ノ キメテ ワ コノ ヒトサジ ニ アル
内容紹介 家庭料理における調味料の使いこなしに絞り、基礎調味料の選び方から使い方、手作り調味料までをまとめた本。砂糖、塩など各調味料の歴史や製法を紹介し、揃えたい種類をセレクト。様々な効能を実際の料理とともに説明する。
著者紹介 料理研究家、テーブルコーディネーター、女子美術大学講師。料理研究家ホルトハウス房子氏に師事。松田美智子料理教室を主宰。著書に「いつでも土なべ」「定番ごはん20セレクション」など。
件名1 調味料
件名2 料理

(他の紹介)目次 第1章 精神のきらめき
第2章 栴檀は双葉より
第3章 辛抱と根気
第4章 稔るほど頭の垂れる稲穂かな
第5章 間違いもご愛嬌
第6章 学者さまざま
第7章 大人物の弱点
第8章 ありのままの大先生
第9章 創意創案
第10章 人生における「智恵」


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