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書名

GRAND MICHELIN　ミシュラン調査員のことば　　　　

著者名 フィリップ・トワナール／監修 　 フィリップ・トワナール／[ほか]著 　 田中 裕子／日本語訳
出版者 アンドエト
出版年月 2022.9

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和田 萃／編

書誌詳細

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タイトルコード 1008001710444
書誌種別 図書
書名 GRAND MICHELIN　ミシュラン調査員のことば　　　　
書名ヨミ グラン ミシュラン　
著者名 フィリップ・トワナール／監修
著者名ヨミ フィリップ トワナール
著者名 フィリップ・トワナール／[ほか]著
著者名ヨミ フィリップ トワナール
著者名 田中 裕子／日本語訳
著者名ヨミ タナカ ユウコ
出版者 アンドエト
出版年月 2022.9
ページ数 387p
大きさ 31cm
分類記号 596.04
分類記号 596.04
ISBN 4-910204-06-2
内容紹介 おもしろくて信頼できて、役に立つフード&ガストロノミー情報が満載! ストリートフードから一流レストランの料理まで、世界25カ国の大都市から地方に至る食文化をミシュラン調査員たちが紹介する。レストラン索引付き。
件名 美食
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 熊野三山をめざす巡礼の道、熊野古道。皇族・貴族の参詣から、庶民の「蟻の熊野詣」に至る歴史と文化を詳述し、世界遺産・熊野古道の魅力に迫る。現地調査に基づく正確な内容と詳細なコースガイド、豊富な写真で聖地に誘う。
(他の紹介)目次 熊野古道とは何か
１　熊野詣の歴史（霊場としての熊野の成立
熊野詣とその時代
熊野詣と芸能）
２　口熊野への道（大阪市内の熊野参詣道
和泉を抜け紀泉国境から紀の川を越える
藤白坂から拝ノ峠・糸我坂を越える
鹿ケ瀬峠を越える
海沿いの熊野参詣道）
３　熊野三山への道（岡道を抜け富田川を遡る
「御山」に入り箸折峠を越える
山中の難路を発心門へ
熊野詣の最初の目的地・熊野本宮大社へ
新宮から那智山へ
那智山から雲取越えを経て本宮へ）
４　熊野をめぐる（小辺路の果無峠越え
大辺路の長井坂
伊勢路の馬越峠越え）
(他の紹介)著者紹介 高木 徳郎
　１９７０年、東京都に生まれる。２００１年、早稲田大学大学院文学研究科博士課程単位取得退学。和歌山県立博物館学芸員を経て、２０１０年より、早稲田大学教育・総合科学学術院准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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