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書誌情報

書名

温野菜とパンの組み立て方 サラダサンドの探求と展開、料理への応用    

著者名 ナガタ ユイ/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.7


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2002
913.6 913.6
売春問題 東京都台東区

書誌詳細

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タイトルコード 1008001599776
書誌種別 図書
書名 温野菜とパンの組み立て方 サラダサンドの探求と展開、料理への応用    
書名ヨミ オンヤサイ ト パン ノ クミタテカタ 
著者名 ナガタ ユイ/著
著者名ヨミ ナガタ ユイ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.7
ページ数 191p
大きさ 25cm
分類記号 596.63
分類記号 596.63
ISBN 4-416-52157-1
内容紹介 加熱した野菜とパンはどう組み合わせるのがよいのか。加熱した野菜を「温野菜」と位置づけ、下ごしらえの方法やサラダ、ペースト等の作り方を解説。野菜の個性を引き出した様々な組み合わせのサラダサンドのレシピを紹介する。
著者紹介 サンドイッチやパンのある食卓を中心に、メニュー開発コンサルティングなど、幅広く食の提案に携わる。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。国際中医薬膳師。著書に「卵とパンの組み立て方」など。
件名 サンドイッチ、料理-野菜
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 入り組んだラブホテル街、東京に漂う昭和の残り香。文豪、落語家の愛した街はいまデリヘルの聖地に。東京浄化作戦から取り残された街と女たち。ノンフィクション作家が覗いた“幻の花街”の真実。
(他の紹介)目次 第1章 陰と陽の街を歩く
第2章 「鴬谷発」韓デリの魔力
第3章 人妻の聖地―鴬谷
第4章 吉原と鴬谷
第5章 鬼門封じと悦楽の地
第6章 秘密は墓場まで
第7章 鴬が谷を渡る
(他の紹介)著者紹介 本橋 信宏
 1956年4月4日、所沢市生まれ。早稲田大学政治経済学部卒。創造的かつ先鋭的な創作活動をつづける書き手として注目を集めている。ノンフィクション、小説、エッセイ、評論等、幅広く活躍している。著書に、『60年代 郷愁の東京』(主婦の友社・日本図書館協会選定図書)など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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