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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
東札幌 | 4013487329 | 588.5/タ/ | 新書 | 14 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000942187 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
お酒の香り 生物(学)からみたお酒の世界とその歴史 香り新書 |
| 書名ヨミ |
オサケ ノ カオリ |
| 著者名 |
谷村 修也/著
|
| 著者名ヨミ |
タニムラ シュウヤ |
| 出版者 |
フレグランスジャーナル社
|
| 出版年月 |
2015.5 |
| ページ数 |
120p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
588.5
|
| 分類記号 |
588.5
|
| ISBN |
4-89479-256-2 |
| 内容紹介 |
ビール、ワイン、蒸留酒、清酒…。自然のめぐみを利用して作られた醸造酒の歴史は、人類の歴史と共に発展してきている。古来から作られてきたいろいろな醸造酒をたどり、現在へとつながる歴史と醸造酒の香りの特徴を紹介する。 |
| 著者紹介 |
名古屋大学大学院農学研究科食品工業化学専攻修士課程修了。キリンビール株式会社にて仙台工場副工場長等を歴任。東京工業大学産学連携コーディネーター。 |
| 件名 |
酒-歴史、におい |
| 言語区分 |
日本語 |
内容細目表
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