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書誌情報

書名

はっとする味   ちくま文庫  

著者名 平松 洋子/著
出版者 筑摩書房
出版年月 2013.10


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1 厚別8012970359596/ヒ/文庫21一般図書一般貸出在庫  
2 山の手7013151498596/ヒ/2文庫50一般図書一般貸出在庫  

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平松 洋子
2013
596.04 596.04
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008000721013
書誌種別 図書
書名 はっとする味   ちくま文庫  
書名ヨミ ハット スル アジ 
著者名 平松 洋子/著
著者名ヨミ ヒラマツ ヨウコ
出版者 筑摩書房
出版年月 2013.10
ページ数 227p
大きさ 15cm
分類記号 596.04
分類記号 596.04
ISBN 4-480-43105-9
内容紹介 身近なものたちの隠された味は、一度知ったらやめられない-。「つけ合わせ」以上の美学があるパセリ、香辛料界の帝王・胡椒、極彩色の夢を見る酒など、日々の生活のなかにある贅沢を綴る。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 いつもつけあわせの位置に甘んじているパセリ。それが刻みパセリたっぷりのオムレツやピラフ、パセリだけの天ぷらを食べた瞬間に、その味わいの豊かさに驚く。ペンチで砕いた胡椒の華麗な破壊力、噛むほどにぐんぐん底力を発揮するドライフルーツのおいしさ…。身近なものたちの隠された味は一度知ったらやめられない。『買えない味』に続くエッセイ集第二弾。
(他の紹介)目次 はっとする味(パセリ―「つけ合わせ」以上の美学
魚の骨―ゼラチン質をまとう ほか)
鰻にでもする?(鰻―鰻にでもする?
酒―極彩色の夢を見る ほか)
なくてはだめなのだ、もう(精米―米にも鮮度はある
たわし―調理道具にもなる ほか)
日常のすきま(小鉢―手間を少しだけ盛りこむ
ガラス―使い終わりに山場あり ほか)
(他の紹介)著者紹介 平松 洋子
 エッセイスト。東京女子大学卒業後、食や生活文化を中心に幅広く執筆活動を行う。『買えない味』で第16回Bunkamuraドゥマゴ文学賞を受賞。『野蛮な読書』で第28回講談社エッセイ賞を受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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