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書名

そば学大全　日本と世界のソバ食文化　　講談社学術文庫　　

著者名 俣野 敏子／[著]
出版者 講談社
出版年月 2022.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180991267383.8/ﾏ/１階文庫91一般図書一般貸出貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001701107
書誌種別 図書
書名 そば学大全　日本と世界のソバ食文化　　講談社学術文庫　　
書名ヨミ ソバガク タイゼン　
著者名 俣野 敏子／[著]
著者名ヨミ マタノ トシコ
出版者 講談社
出版年月 2022.8
ページ数 204p
大きさ 15cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-06-529032-3
内容紹介 ウクライナのカーシャ、フランスのガレット、ネパールの腸詰め…。「蕎麦」だけがソバじゃない! 奇妙で奥深い植物ソバにとりつかれ、世界のソバを食べ歩いた農学者が、日本のそばの可能性、世界のソバ食文化等について綴る。
件名 そば
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 本書は写真家、編集部、読者が一体になって生み出した、写真表現としては世界に類を見ない、“グラビア”という文化を、アイドル論、出版文化史、メディア、写真表現など、様々な角度から考察。時代のミューズとなったアイドルたち、綾瀬はるか、相武紗季、鈴木亜美、市川由衣、夏菜ほか、読者が忘れられない約二〇〇点の貴重な写真も収録。
(他の紹介)目次 １　素顔―地上５センチ浮遊する存在
２　躍動―「激写」から遠く離れて
３　日常―アイドルと写真、そのメディア論的考察
４　光線―もっとも「写真的なる表現」
５　静謐―グラビア写真からアートが生まれるのか
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