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書名

和食のだしは海のめぐみ　　3　　煮干　

著者名 阿部 秀樹／写真・文
出版者 偕成社
出版年月 2021.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180802415J66/ﾜ/3キッズ10A児童書一般貸出在庫　  ○
2 本の森1500101967本の森１7-90児童書貸出禁止準備中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001556277
書誌種別 図書
書名 和食のだしは海のめぐみ　　3　　煮干　
書名ヨミ ワショク ノ ダシ ワ ウミ ノ メグミ　
著者名 阿部 秀樹／写真・文
著者名ヨミ アベ ヒデキ
出版者 偕成社
出版年月 2021.2
ページ数 40p
大きさ 29cm
分類記号 667.2
分類記号 667.2
ISBN 4-03-436830-5
内容紹介 和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。3は、煮干を紹介。イワシはどのような魚で、イワシから煮干はどうやってつくられるのか、煮干の種類、歴史、だしのとり方、イワシ料理などを、写真を使って解説する。
著者紹介 1957年神奈川県生まれ。立正大学文学部卒業。写真家。日本の海と、それを取り巻く人や生物のさまざまな姿をテーマとして撮影をおこなう。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。
件名 水産物、乾物、調味料
言語区分 日本語
受賞情報 学校図書館出版賞

(他の紹介)内容紹介 ３つの文と４５の短文。虚実のあわい。最新文集。
(他の紹介)目次 つかのまのちくわ
靴の底に住んでいる
起きて、寝る
切り取られた水
本という存在
ひょっとこの驚き
赤べこ体験
壁と人
砕ける音
列から外れる〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 蜂飼 耳
　１９７４年、神奈川県生まれ。早稲田大学大学院文学研究科修士課程修了。詩集に『いまにもうるおっていく陣地』（紫陽社、第５回中原中也賞受賞）、『食うものは食われる夜』（思潮社、第５６回芸術選奨文部科学大臣新人賞受賞）、エッセイ集に『うきわねこ』（絵／牧野千穂、ブロンズ新社、第５９回産経児童出版文化賞ニッポン放送賞受賞）などがある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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