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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報

書名

中華なべで15分!燻製おつまみ   講談社のお料理BOOK  

著者名 太田 潤/著
出版者 講談社
出版年月 2013.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119191195596.3/オ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  
2 西岡5012827837596.3/オ/図書室7一般図書一般貸出在庫  
3 ふしこ3213074879596/オ/図書室一般図書一般貸出在庫  
4 もいわ6311961210596/オ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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太田 潤
2013
596.3 596.3
燻製

書誌詳細

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タイトルコード 1008000666979
書誌種別 図書
書名 中華なべで15分!燻製おつまみ   講談社のお料理BOOK  
書名ヨミ チュウカナベ デ ジュウゴフン クンセイ オツマミ 
著者名 太田 潤/著
著者名ヨミ オオタ ジュン
出版者 講談社
出版年月 2013.5
ページ数 79p
大きさ 21cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-06-299591-7
内容紹介 用意するものは中華なべ、ふた、アルミホイル、丸網、スモークチップだけ! かき、帆立て貝、豚ばら、手羽先から餃子、卵、豆腐、おでんまで、マンションのキッチンでできる燻製術を紹介。調味料の燻製レシピも収録。
著者紹介 1954年横浜生まれ。写真家、野外料理・燻製料理研究家、ペット・ケア・アドバイザー。著書に「アウトドアクッキング大事典」「燻製大事典」など。
件名 燻製
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 マンションのキッチンでできる燻製レシピ43。用意するものは中華なべ、ふた、アルミホイル、丸網、スモークチップだけ。燻製道20年の達人オータが、かき、帆立て貝、豚ばら、手羽先から餃子、魚肉ソーセージ、卵、豆腐、はんぺん、おでんまで、手当たりしだいの燻製術を伝授。
(他の紹介)目次 1 超簡単燻製イチオシ15―これは旨い!イチオシのベスト3(パリッと旨い!―餃子&シュウマイの燻し焼き
手軽で旨くて安心―生がきの燻製 ほか)
2 超簡単燻製定番10―こレは外せません!(自家製って旨いなぁソフトな帆立て貝クン
日焼けぎみでも、旨さ抜群!かもぼこと竹輪の燻製 ほか)
3 超簡単燻製驚き食材10―これが燻製に!?驚きの食材のベスト3(チーズの食感―木綿豆腐の燻製
ほんのり香るみそ味が旨い!―みそ漬けの長芋クン ほか)
番外編1 ためす価値あり!燻製料理(ベーコンの燻し焼き+目玉焼き=至福のベーコンエッグ
豚ばらクン+カレー=スモーキーカレー ほか)
番外編2 これは使える!燻製調味料(みその燻製
しょうゆの燻製 ほか)
(他の紹介)著者紹介 太田 潤
 1954年、横浜生まれ。写真家、野外料理・燻製料理研究家、ペット・ケア・アドバイザー。野外料理、バイクツーリング、ペットなど、活動のフィールドは多方面におよぶ。それぞれの分野で単行本の執筆・撮影を行い、雑誌への寄稿、テレビ出演、コーディネイトも手がけ、幅広く活動中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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