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書名

中世修道院の食卓　聖女ヒルデガルトに学ぶ、現代に活きる薬草学とレシピ　　　　

著者名 野田 浩資／著 　 飯嶋 慶子／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2022.12

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001729957
書誌種別 図書
書名 中世修道院の食卓　聖女ヒルデガルトに学ぶ、現代に活きる薬草学とレシピ　　　　
書名ヨミ チュウセイ シュウドウイン ノ ショクタク　
著者名 野田 浩資／著
著者名ヨミ ノダ ヒロシ
著者名 飯嶋 慶子／著
著者名ヨミ イイジマ ケイコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2022.12
ページ数 223p
大きさ 21cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-416-52290-5
内容紹介 中世の修道士が研究した健康医学と食文化に大きな功績を残した12世紀ドイツの修道女、聖ヒルデガルト。季節や体調に合わせた素材、ハーブやスパイスをふんだんに使ったレシピと彼女の教えを紹介。現地レポートなども掲載。
著者紹介 「ツム・アインホルン」シェフ。講演やテレビ出演を行う。
件名 料理(西洋)-ドイツ
個人件名 Hildegard von Bingen
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「たまねぎ氷」＋「トマト氷」でもっと美味しく！もっと健康に！抗酸化、がん予防、美白美肌、骨密度強化、キレイと元気を取り戻す強力レシピ７４。
(他の紹介)目次 １　たまねぎとトマトは、最高のコンビ（最強の野菜コンビ、登場！
最強コンビの底力「酸化」と「糖化」。老化の２大原因を食い止める。　ほか）
２　「たまねぎ氷」×「トマト氷」のレシピ（パエリヤ
マカロニグラタン　ほか）
３　「たまねぎ氷」のレシピ（たまねぎの旨みを堪能するレシピ
下ごしらえの手間がなくなるレシピ　ほか）
４　「トマト氷」のレシピ（トマトの旨味を堪能するレシピ
下ごしらえの手間がなくなるレシピ　ほか）
(他の紹介)著者紹介 村上 祥子
　料理研究家／管理栄養士。母校、福岡女子大学で栄養指導実習講座を１５年担当。治療食の開発で、油控えめでも１人分でも短時間においしく調理できる電子レンジに着目。以来、研鑽を重ね、電子レンジ調理の第一人者となる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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