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書誌情報

書名

メゾンカイザーのおいしいパンレシピ 家庭で楽しむ52の本格パン    

著者名 エリック・カイザー/著   マッシモ・ペシーナ/写真   木村 周一郎/監修   [柴田 里芽/訳]
出版者 グラフィック社
出版年月 2023.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181117953596.6/カ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  

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柳田 国男 京極 夏彦 阿部 海太
2012
233 233
イギリス-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1008001802057
書誌種別 図書
書名 メゾンカイザーのおいしいパンレシピ 家庭で楽しむ52の本格パン    
書名ヨミ メゾン カイザー ノ オイシイ パン レシピ 
著者名 エリック・カイザー/著
著者名ヨミ エリック カイザー
著者名 マッシモ・ペシーナ/写真
著者名ヨミ マッシモ ペシーナ
著者名 木村 周一郎/監修
著者名ヨミ キムラ シュウイチロウ
出版者 グラフィック社
出版年月 2023.10
ページ数 189p
大きさ 26cm
分類記号 596.63
分類記号 596.63
ISBN 4-7661-3773-6
内容紹介 エリック・カイザーが理想とするパンを5つのカテゴリーに分けて紹介する。パン作りの基本やメゾンカイザー独自の自然発酵種ルヴァンの作り方も解説。手ごね&スタンドミキサーに対応。「メゾンカイザーのパンレシピ」の続編。
著者紹介 フランスのアルザス地方生まれ。パン職人。ベーカリーコンサルタントとして製パン指導も行う。著書に「100%パン」など。
件名 パン
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 イギリスってどんな国でしょうか?その歴史をひもとけば、いま私たちが生きている世界や日本にたいする理解がさらに深まるかもしれません。本書は、中世〜近現代のイギリスを一冊で理解できる入門書。時代順の通史で主要な流れがつかめるとともに、ファッションや食、音楽や宗教など、数々の魅力あふれるトピックも盛り込み、読者を豊饒なイギリス史の世界へいざないます。
(他の紹介)目次 第1部 中世キリスト教文化の時代―一五世紀まで(中世の政治と社会
中世の文化)
第2部 ルネサンスからバロック―一六〜一七世紀(近代社会の幕開け
ルネサンスとバロックの文化)
第3部 エレガンスの時代―一八世紀(帝国と工業化
近代イギリスの社会構造 ほか)
第4部 繁栄の光と影―一九世紀(ヴィクトリア時代の政治と社会
市民社会の文化)
第5部 落日の残照―二〇世紀(二度の大戦
大衆文化の時代)
(他の紹介)著者紹介 指 昭博
 1957年生まれ。1987年大阪大学大学院文学研究科博士課程単位取得満期退学。2008年博士(文学、大阪大学)現在、神戸市外国語大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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